Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń z górnej części udźca
Kalorie i wartości odżywcze
bez kości, wołowina, tylko chude mięso, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 116 kcal —
- Białko 24 g 47%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,5 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,9 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 55 mg 2%
- Cholesterol 63 mg 21%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,21 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacyna (B3) 6,2 mg 38%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,63 mg 37%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 1,6 µg 68%
- Cholina 64,1 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potas 316 mg 7%
- Cynk 3,5 mg 32%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porcja | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 porcje | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porcje | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 porcje | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6,1 g |
Podobne produkty
- Stek z udźca wołowegosurowy111 kcal / 100 g
- Udziec wołowy górnyoddzielne chude mięso i tłuszcz, okorowane do 1/8" tłuszczu, prime, surowe173 kcal / 100 g
- Stek z górnej części udźca wołowegotylko chude mięso, okrojone do 1/8129 kcal / 100 g
- Górna część udźca wołowegotylko oddzielne chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, ugotowane, duszone190 kcal / 100 g
- Wołowina zrazowa górnamięso chude i tłuszcz do oddzielenia, przycięte do 0" tłuszczu, select, gotowane, duszone200 kcal / 100 g
- Pieczeń z końcówki udźcaudziec, wołowina, oddzielający się chudy mięsień i tłuszcz, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe145 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca wewnętrznegobiodro, (górna), bez kości, chuda i tłusta, przycięcie 0 mm (0), surowa126 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe119 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Wołowina z udźca surowabiodro, (górna część), bez kości, chude, surowe119 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń z górnej części udźca
Jak upiec pieczeń z górnej części udźca, żeby nie była sucha?
Osusz mięso, posól je i obsmaż ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej patelni. Piecz w 220°C przez 15 minut, potem zmniejsz temperaturę do 160°C i dopiekaj do osiągnięcia pożądanego stopnia; termometr wbij w najgrubszą część. Po wyjęciu odstaw mięso na 10–15 minut, a potem krój cienko w poprzek włókien.
Do jakiej temperatury piec wołowinę w całości?
Dla całego kawałka wołowiny przyjmij co najmniej 63°C w środku i odstaw go na minimum 3 minuty przed krojeniem. Wbij termometr w najgrubsze miejsce, nie dotykając nim blachy ani kości.
Jakie mięso wybrać na pieczeń z górnej części udźca?
Szukaj zwartego kawałka o równomiernej grubości, bez grubych błon i z niewielką ilością tłuszczu na powierzchni. Ponieważ ten element jest dość chudy, pieczeń łatwo przesuszyć; przydatny będzie termometr kuchenny.
Jak przechowywać upieczoną pieczeń wołową?
Ostudź ją i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku najpóźniej w ciągu 2 godzin od upieczenia. Zachowaj przez 3–4 dni; cienkie plastry dobrze znoszą mrożenie, zwłaszcza jeśli zamrozisz je z odrobiną sosu.
Do czego podawać pieczeń z górnej części udźca?
Podaj ją na ciepło z sosem pieczeniowym, ziemniakami i warzywami korzeniowymi albo na zimno w cienkich plastrach do kanapek. Z resztek możesz zrobić sałatkę z musztardowym dressingiem lub nadzienie do tortilli.
Czy pieczeń z górnej części udźca nadaje się na rostbef na zimno?
Tak, po upieczeniu i całkowitym schłodzeniu możesz kroić ją bardzo cienko i podawać jak domową wędlinę. Krojenie w poprzek włókien sprawia, że chudsze mięso jest łatwiejsze do pogryzienia.
Ile pieczeni wołowej podać na jedną porcję?
Przyjmij około 110 g surowego mięsa na osobę, a do tego dodatki; podczas pieczenia mięso straci część wody. Taka porcja dostarcza 27 g białka.
Źródło: USDA FoodData Central 173997 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
