Wiedz, co masz na talerzu
Stek z udźca wołowego
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 111 kcal —
- Białko 24 g 48%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,6 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,7 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 24 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 36 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 48 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 60 g | 0 g | 4 g |
Podobne produkty
- Udziec wołowyz udźca, surowy124 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcaz nieusuniętym tłuszczem, surowe163 kcal / 100 g
- Ligawa wołowasurowa145 kcal / 100 g
- Stek wołowy z udźca wewnętrznegobiodro, (górna), bez kości, chuda, surowa118 kcal / 100 g
- Stek z górnej części udźca wołowegotylko chude mięso, okrojone do 1/8129 kcal / 100 g
- Górna część zrazowej wołowejsurowe112 kcal / 100 g
- Wołowina – zrazowa górnasurowe116 kcal / 100 g
- Wołowina z udźca surowabiodro, (górna część), bez kości, chude, surowe119 kcal / 100 g
- Górna część udźca cielęcegosurowe173 kcal / 100 g
- Zrazowa wołowasurowa132 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z udźca wołowego
Jak usmażyć stek z udźca wołowego, żeby nie był twardy?
Osusz mięso, posól i smaż cienki stek na mocno rozgrzanej patelni, po około 2–3 minuty z każdej strony. Nie dociskaj go; po smażeniu odstaw na 5 minut, a potem krój w poprzek włókien.
Czy stek z udźca wołowego nadaje się na grilla?
Tak, najlepiej grillować go krótko i nie doprowadzać do mocnego wysmażenia, bo chudy udziec szybko robi się suchy. Cały kawałek wołowiny powinien osiągnąć w środku 63°C, po czym odstaw go na co najmniej 3 minuty.
Jak zamarynować stek z udźca wołowego?
Wymieszaj oliwę z czosnkiem, pieprzem i odrobiną octu lub soku z cytryny; marynuj mięso w lodówce przez 2–4 godziny. Przed smażeniem osusz stek, żeby się rumienił, zamiast dusić.
Do jakich dań pasuje stek z udźca wołowego?
Podaj go z ziemniakami, kaszą albo sałatką, a resztki pokrój cienko do kanapek, sałatki lub stir-fry. Dobrze pasuje też do sosu pieprzowego, musztardowego albo grzybowego.
Jak przechowywać surowy stek z udźca wołowego?
Trzymaj go szczelnie owiniętego na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 3–5 dni. Możesz go zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić stek z udźca wołowego?
Do szybkiego smażenia wybierz stek z rostbefu, który zwykle jest delikatniejszy. Ligawa sprawdzi się podobnie w cienkich plastrach, ale także wymaga krótkiej obróbki i krojenia w poprzek włókien.
Czym stek z udźca wołowego różni się od pieczeni wołowej z udźca?
Stek to porcja mięsa krojona do szybkiego smażenia lub grillowania, a pieczeń to większy kawałek przeznaczony do pieczenia albo duszenia. Pieczeń wołowa z udźca ma 163 kcal i 8,6 g tłuszczu na 100 g; sposób przygotowania także wpływa na jej soczystość.
Źródło: slv 954 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
