Wiedz, co masz na talerzu
Stek z udźca wołowego
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 118 kcal —
- Białko 24 g 47%
- Węglowodany 0,4 g 0%
- Tłuszcz 2,5 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 54 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacyna (B3) 6,4 mg 40%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,36 mg 7%
- Witamina B6 0,63 mg 37%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 1,6 µg 68%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 219 mg 18%
- Potas 312 mg 7%
- Cynk 3,7 mg 33%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 0,9 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Podobne produkty
- Stek wołowysurowe229 kcal / 100 g
- Krzyżowa wołowasurowa110 kcal / 100 g
- Zrazowa wołowasurowa132 kcal / 100 g
- Stek wołowy z zrazowejprzygotowany146 kcal / 100 g
- Wołowina z udcasurowe187 kcal / 100 g
- Górna część zrazowej wołowejsurowe112 kcal / 100 g
- Wołowina – zrazowa górnasurowe116 kcal / 100 g
- Ligawa wołowasurowa145 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcabiodro, chude i tłuste, przycięcie 3 mm, surowe184 kcal / 100 g
- Zrazowa bawolasurowe106 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z udźca wołowego
Jak usmażyć stek z udźca wołowego, żeby nie był twardy?
Osusz mięso i smaż stek grubości około 2 cm na mocno rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z patelni odstaw go na 5 minut, a potem krój w poprzek włókien — udziec jest chudszy i mniej delikatny niż polędwica.
Jak wybrać stek z udźca wołowego?
Wybierz kawałek o równej grubości, z drobnymi włóknami i bez grubych błon; cienka warstwa tłuszczu może pomóc zachować soczystość. Jeśli mięso ma widoczne twarde ścięgna, usuń je przed smażeniem.
Jak przechowywać stek z udźca wołowego?
Surowy stek trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku, na najniższej półce, i wykorzystaj w ciągu 2–3 dni. Możesz go też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać stek z udźca wołowego?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa i sos pieprzowy albo chimichurri. Pokrojony w cienkie paski sprawdzi się też w sałatce lub w kanapce z cebulą.
Czym stek z udźca wołowego różni się od steku z rostbefu?
Udziec jest chudszy: ma 2,5 g tłuszczu na 100 g, a rostbef 10,1 g. Rostbef zwykle łatwiej usmażyć na soczysto; stek z udźca warto krótko smażyć i kroić w poprzek włókien.
Czy stek z udźca wołowego nadaje się na grilla?
Tak. Grilluj go krótko nad mocnym żarem, obracając raz, a po zdjęciu odstaw na kilka minut; zbyt długie grillowanie szybko wysusza chudy kawałek.
Czy stek z udźca wołowego jest źródłem cynku?
Tak, jest źródłem cynku: porcja 100 g dostarcza 3,7 mg tego składnika.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6206 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
