Wiedz, co masz na talerzu
Mięso wieprzowe
Kalorie i wartości odżywcze
gotowane, przeciętne
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 207 kcal —
- Białko 29 g 59%
- Węglowodany 0,2 g 0%
- Tłuszcz 9,9 g 13%
- Tłuszcze nasycone 3,7 g 18%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 47,2 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0,25 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,78 mg 65%
- Ryboflawina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,67 mg 13%
- Witamina B6 0,36 mg 21%
- Foliany (B9) 7,1 µg 2%
- Witamina B12 0,57 µg 24%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,85 mg 5%
- Magnez 28,4 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potas 385 mg 8%
- Cynk 2,4 mg 22%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,2 µg 29%
- Jod 6,4 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Podobne produkty
- Wieprzowinachuda i tłusta, surowa376 kcal / 100 g
- Mięso gotowanegotowane, średnio174 kcal / 100 g
- Wątroba wieprzowagotowane159 kcal / 100 g
- Mięso jagnięcegotowane, przeciętne193 kcal / 100 g
- Tłuszcz wieprzowyśrednia, gotowane515 kcal / 100 g
- Czerwone mięsogotowany, średni170 kcal / 100 g
- Łopatka wieprzowa gotowana standardowagotowana, standardowa, bez skóry, odtłuszczona123 kcal / 100 g
- Pieczeń wieprzowagotowane163 kcal / 100 g
- Cielęcinagotowane, średnio164 kcal / 100 g
- Szynka wieprzowado gotowania / pieczenia163 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso wieprzowe
Jaką część wieprzowiny wybrać na kotlety, a jaką na gulasz?
Na kotlety schabowe wybierz schab, a na soczystsze kotlety — karkówkę. Do gulaszu i duszenia sprawdzi się łopatka; chudszy schab łatwiej wysuszyć podczas długiego gotowania.
Jak usmażyć kotlet schabowy, żeby nie był suchy?
Rozbij mięso równomiernie, panieruj tuż przed smażeniem i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony, aż panierka będzie złota, a środek całkowicie ścięty. Nie dociskaj kotleta łopatką; po smażeniu odstaw go na chwilę.
Do jakiej temperatury piec wieprzowinę?
Cały kawałek, taki jak schab czy polędwiczka, piecz do temperatury 63°C w środku, a potem odstaw na co najmniej 3 minuty. Mięso mielone, na przykład na kotlety mielone, powinno osiągnąć 71°C.
Jak przechowywać surową wieprzowinę?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki, żeby sok nie kapał na inne produkty, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować jej w tym czasie, zamroź ją szczelnie zapakowaną.
Jakie znane dania przygotujesz z wieprzowiny?
Ze schabu zrobisz kotlety schabowe, z łopatki — gulasz, a z karkówki — pieczeń lub mięso z grilla. Do duszonej wieprzowiny pasują cebula, majeranek i kwaśna kapusta.
Czym zastąpić wieprzowinę w gulaszu?
Możesz użyć mięsa jagnięcego albo cielęciny; oba pokrój w podobnej wielkości kostkę. Cielęcina jest delikatniejsza, a jagnięcina ma wyraźniejszy smak, więc dopraw ją oszczędnie na początku i skoryguj przyprawy pod koniec duszenia.
Czy wieprzowina ma więcej białka niż mięso jagnięce?
W podanych wartościach wieprzowina ma 29 g białka na 100 g, a mięso jagnięce 28,5 g. Różnice między konkretnymi kawałkami zależą też od ich składu i przygotowania.
Czy można jeść wieprzowinę na surowo lub niedopieczoną?
Nie jedz surowej wieprzowiny ani mięsa mielonego, które pozostało różowe i niedogotowane. Używaj osobnej deski do surowego mięsa i umyj ręce oraz przybory po jego przygotowaniu.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 28205 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
