Wiedz, co masz na talerzu
Czerwone mięso
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, średni
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 170 kcal —
- Białko 26 g 53%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 7,2 g 9%
- Tłuszcze nasycone 2,8 g 14%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 89,9 mg 4%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Niacyna (B3) 5,7 mg 36%
- Witamina B6 0,45 mg 26%
- Witamina B12 2,3 µg 98%
Składniki mineralne
- Wapń 9,9 mg 1%
- Żelazo 2,7 mg 15%
- Magnez 28,4 mg 7%
- Potas 351 mg 7%
- Cynk 5,1 mg 47%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
- Jod 5,9 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0,1 g | 18 g |
Podobne produkty
- Mięso gotowanegotowane, średnio174 kcal / 100 g
- Mięso jagnięcegotowane, przeciętne193 kcal / 100 g
- Białe mięsogotowane, średnio177 kcal / 100 g
- Cielęcinagotowane, średnio164 kcal / 100 g
- Drób gotowanygotowane, średnia167 kcal / 100 g
- Nerkagotowana, przeciętna165 kcal / 100 g
- Dzicz ptasiagotowane, średnio203 kcal / 100 g
- Wołowina mielonaugotowana (średnia)229 kcal / 100 g
- Dziczyznagotowane, średnio160 kcal / 100 g
- Łosośugotowany, średni205 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Czerwone mięso
Co zalicza się do czerwonego mięsa?
To mięso ssaków, przede wszystkim wołowina, wieprzowina, jagnięcina i dziczyzna. Wieprzowina pozostaje czerwonym mięsem, nawet jeśli po ugotowaniu wygląda jaśniej niż wołowina.
Jakie czerwone mięso wybrać na gulasz, a jakie na szybkie smażenie?
Na gulasz wybierz kawałek z większą ilością tkanki łącznej, na przykład łopatkę lub pręgę — długie, powolne duszenie zmiękczy mięso. Na szybkie smażenie lepszy będzie delikatny, cienki kawałek, taki jak polędwica.
Jak usmażyć mielone czerwone mięso, żeby było bezpieczne?
Rozdrobnij mięso na patelni i smaż, mieszając, aż nie będzie surowych ani różowych fragmentów; w środku powinno osiągnąć 71°C. Nie próbuj surowej masy, nawet jeśli jest dobrze doprawiona.
Jak przechowywać świeże czerwone mięso?
Trzymaj je w lodówce, w szczelnym opakowaniu na talerzu lub tacy, żeby sok nie kapał na inne produkty. Jeśli nie zamierzasz go wkrótce przyrządzić, zamroź je; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Do jakich dań najczęściej dodaje się czerwone mięso?
Wołowina sprawdza się w gulaszu, tatarze i burgerach, a wieprzowina w bigosie, gołąbkach i kotletach. Jagnięcina dobrze pasuje do dań duszonych z czosnkiem i rozmarynem.
Jakie przyprawy pasują do czerwonego mięsa?
Do wołowiny i wieprzowiny pasują czosnek, pieprz, majeranek i tymianek; jagnięcinę dobrze podkreślają rozmaryn, mięta i kmin rzymski. Sól dodaj tuż przed smażeniem lub po obsmażeniu, by mięso łatwiej się rumieniło.
Czy czerwone mięso jest źródłem cynku?
Tak, czerwone mięso jest źródłem cynku: porcja 100 g dostarcza 5,1 mg. Zawiera też dużo białka — 26 g w 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6585 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
