Wiedz, co masz na talerzu
Nerka
Kalorie i wartości odżywcze
gotowana, przeciętna
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 165 kcal —
- Białko 26 g 53%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,7 g 9%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina D 0,46 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,46 mg 38%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 40%
- Kwas pantotenowy (B5) 3,9 mg 78%
- Witamina B6 0,58 mg 34%
- Witamina B12 32,3 µg 1346%
Składniki mineralne
- Żelazo 7 mg 39%
- Cynk 4,1 mg 37%
- Jod 10 µg 7%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Podobne produkty
- Nerka wołowagotowany171 kcal / 100 g
- Nerka wieprzowagotowany144 kcal / 100 g
- Nerka cielęcasurowy81 kcal / 100 g
- Cielęca nerkaduszony lub grillowany, smażony na patelni167 kcal / 100 g
- Nerka jagnięcagotowana146 kcal / 100 g
- Mięso gotowanegotowane, średnio174 kcal / 100 g
- Czerwone mięsogotowany, średni170 kcal / 100 g
- Podrobygotowany, średnio159 kcal / 100 g
- Nerki jagnięcepodroby i produkty uboczne, ugotowane, duszone137 kcal / 100 g
- Nerki wołowegotowane, duszone158 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Nerka
Jak oczyścić nerkę przed gotowaniem?
Przekrój ją wzdłuż, wytnij twardy, jasny środek i usuń błony oraz widoczny tłuszcz. Potem dokładnie opłucz nerki pod zimną wodą.
Czy nerkę trzeba moczyć przed przyrządzeniem?
Moczenie w zimnej wodzie lub mleku przez godzinę albo dwie łagodzi intensywny zapach i smak. Trzymaj ją w lodówce, a płyn po moczeniu wylej.
Jak usmażyć nerkę, żeby nie była twarda?
Pokrój oczyszczoną nerkę na cienkie plasterki i smaż partiami na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż będzie gorąca w środku. Długie smażenie na małym ogniu łatwo ją wysusza i utwardza.
Do jakich dań pasuje nerka?
Pokrojona nerka dobrze smakuje duszona z cebulą, pieprzem i musztardą, podana z kaszą lub ziemniakami. Możesz też dodać ją do gulaszu albo farszu do pasztecików.
Jak przechowywać surową nerkę?
Przechowuj ją szczelnie przykrytą w lodówce i przyrządź w ciągu jednego–dwóch dni od zakupu. Na dłużej zamroź ją w szczelnym opakowaniu; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Czy nerka jest źródłem witaminy B12?
Tak, nerka jest bardzo bogata w witaminę B12: porcja 100 g zawiera 32,3 µg. Dostarcza też żelaza; 100 g zawiera 7 mg.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 40401 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
