Longaniza

To hiszpańska nazwa długiej, zwykle cienkiej kiełbasy, której receptura zależy od regionu. Może być świeża i przeznaczona do gotowania albo suszona i dojrzewająca — sprawdź na opakowaniu, czy wymaga obróbki cieplnej.

Ponakłuwaj osłonkę w kilku miejscach i smaż kiełbaski na średnim ogniu przez około 12–15 minut, regularnie je obracając. Jeśli szybko się rumienią, dolej odrobinę wody i przykryj patelnię, by dopiekły się w środku.

Tak. Grilluj ją nad umiarkowanym żarem, obracając co kilka minut; cienkie kiełbaski zwykle potrzebują około 10–15 minut. Świeża kiełbasa powinna być całkowicie upieczona w środku.

Świeża longaniza pasuje do pieczonych ziemniaków, ryżu, fasoli i duszonych warzyw. Możesz też pokroić ją po usmażeniu i dodać do omletu albo potrawki.

Świeżą longanizę trzymaj w lodówce i zużyj przed terminem podanym na opakowaniu; po otwarciu szczelnie ją owiń. Możesz ją zamrozić, najlepiej w porcjach, a następnie rozmrozić w lodówce.

Nie. Chorizo jest zwykle mocno doprawione papryką, która nadaje mu charakterystyczny kolor i smak; longaniza ma różne receptury, a jej przyprawy i sposób dojrzewania zależą od miejsca pochodzenia.

Tylko wtedy, gdy jest to produkt suszony lub dojrzewający, oznaczony jako gotowy do spożycia. Świeżą longanizę trzeba ugotować, usmażyć albo upiec.

Porcja dostarcza 25 g białka na każde 100 g produktu.