Wiedz, co masz na talerzu
Królik
Kalorie i wartości odżywcze
surowy, samo mięso
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 137 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,5 g 7%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 11%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 67 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacyna (B3) 8,4 mg 53%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,8 mg 16%
- Witamina B6 0,5 mg 29%
- Biotyna (B7) 1 µg 3%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 10 µg 417%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potas 360 mg 8%
- Cynk 1,4 mg 13%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 17 µg 31%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Podobne produkty
- Dziki króliksurowy125 kcal / 100 g
- Cały króliksurowy118 kcal / 100 g
- Królik dzikidziczyzna, rodzimy, surowy64 kcal / 100 g
- Królik domowy mieszane kawałki surowesurowe136 kcal / 100 g
- Królik domowy mieszanka kawałkówsurowy136 kcal / 100 g
- Mięso króliczesurowe188 kcal / 100 g
- Mięso królikasurowe174 kcal / 100 g
- Zająccałe, surowe115 kcal / 100 g
- Wątróbka króliczasurowy134 kcal / 100 g
- Kurczakmięso i skóra, surowe173 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Królik
Jak długo piec królika, żeby mięso nie wyszło suche?
Kawałki obsmaż, podlej bulionem lub winem i piecz pod przykryciem w 160°C przez około 1,5–2 godziny, aż będą miękkie. Królik jest chudy, więc duszenie z płynem lepiej chroni go przed wysuszeniem niż pieczenie bez przykrycia.
Jak zamarynować królika przed pieczeniem?
Natrzyj kawałki solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem, a następnie zalej winem lub maślanką i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Przed pieczeniem osusz mięso; marynatę, która miała kontakt z surowym królikiem, zagotuj przed podaniem.
Jakie części królika najlepiej nadają się do duszenia?
Udka i łopatki mają więcej tkanki łącznej, dlatego dobrze wychodzą duszone powoli w sosie. Delikatny comber, czyli część grzbietowa, przygotuj krócej, żeby nie stał się suchy.
Z czym podawać królika?
Królik dobrze pasuje do sosu śmietanowego lub musztardowego, grzybów, śliwek i jałowca. Podaj go z kaszą gryczaną, ziemniakami albo kluskami; klasycznym daniem jest królik duszony w śmietanie.
Jak przechowywać surowe mięso królika?
Trzymaj je szczelnie przykryte na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie będziesz go wtedy używać, zamroź porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Czy królik jest chudszy od zająca?
W podanych wartościach królik ma 5,5 g tłuszczu na 100 g, a zając 3 g, więc zając wypada chudziej. Rzeczywista zawartość tłuszczu zależy też od kawałka mięsa.
Czy mięso królika trzeba dobrze dopiec?
Tak. Przyrządzaj je do temperatury 75°C w najgrubszym miejscu; sprawdź termometrem, nie dotykając kości. Nie podawaj królika surowego ani niedopieczonego.
Czy królik jest dobrym źródłem witaminy B12?
Tak, królik jest bogaty w witaminę B12: 100 g dostarcza 10 µg. To także źródło niacyny, a porcja 100 g zawiera 8,4 mg.
Źródło: CoFID (UK) 18-387 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
