Zistite, čo máte na tanieri
Špargľa
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 20 kcal —
- Bielkoviny 2,2 g 4%
- Sacharidy 1,8 g 1%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 38 µg 4%
- Vitamín C 5,6 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,1 mg 8%
- Vitamín K 41,6 µg 35%
- Tiamín (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 0,98 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamín B6 0,09 mg 5%
- Biotín (B7) 0,4 µg 1%
- Folát (B9) 52 µg 13%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 16 mg 3%
Minerály
- Vápnik 24 mg 2%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 52 mg 4%
- Draslík 202 mg 4%
- Zinok 0,54 mg 5%
- Meď 0,19 mg 21%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 2,3 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2,2 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 134 g | 27 | 2,9 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 268 g | 54 | 5,9 g | 4,8 g | 0,3 g |
| ½ porcie | 67 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 402 g | 80 | 8,8 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 4 porcie | 536 g | 107 | 12 g | 9,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3,3 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,5 g | 4,5 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Biela špargľasurové24 kcal / 100 g
- Divá špargľasurový40 kcal / 100 g
- Zelená špargľasurová22 kcal / 100 g
- Mrazená špargľanepripravená24 kcal / 100 g
- Skleníková špargľasurový28 kcal / 100 g
- Špenátsurový23 kcal / 100 g
- Zeleninamiešaná, surová20 kcal / 100 g
- Celtucesurový18 kcal / 100 g
- Asparagus18 kcal / 100 g
- Cesnaksurový149 kcal / 100 g
Otázky o potravine Špargľa
Ako dlho sa špargľa varí?
Tenké výhonky var 3–5 minút, hrubšie približne 6–8 minút; hotové sú, keď ich ľahko prepichneš vidličkou, ale ešte držia tvar. Po uvarení ich môžeš krátko schladiť v studenej vode, aby zostali svieže a zelené.
Treba špargľu pred varením ošúpať?
Zelenú špargľu zvyčajne stačí umyť a odlomiť alebo odrezať zdrevnatený koniec. Bielu špargľu ošúp škrabkou od hlavičky smerom nadol, pretože jej vonkajšia šupka býva vláknitá.
Ako pripraviť špargľu na panvici alebo v rúre?
Na panvici ju opekaj na troche oleja 5–8 minút a občas otoč. V rúre ju rozlož na plech, pokvapkaj olejom a peč pri 220 °C asi 10–15 minút; hrubšie výhonky potrebujú o pár minút viac.
Ako spoznám čerstvú špargľu pri nákupe?
Vyberaj pevné, rovné výhonky s hladkým povrchom a uzavretými hlavičkami. Čerstvý rez na spodku nemá byť vyschnutý ani slizký a výhonky by mali pri jemnom ohnutí pôsobiť pružne.
Ako skladovať špargľu, aby nezvädla?
Spodky výhonkov zabaľ do vlhkej papierovej utierky a ulož ich do chladničky; spotrebuj ich čo najskôr. Alebo ich postav zrezanými koncami do nádoby s trochou vody a voľne prikry hlavičky.
S čím sa špargľa dobre kombinuje a v akých jedlách sa používa?
Výborne sa hodí k maslu, citrónu, vajcu, parmezánu a zemiakom. Pridaj ju do rizota, slaného koláča, cestovín alebo omelety; uvarená špargľa s holandskou omáčkou je známa klasika.
Je biela špargľa iná než zelená?
Biela špargľa rastie bez prístupu svetla, preto sa v nej netvorí zelené farbivo; zelená rastie na svetle a má výraznejšiu rastlinnú chuť. Bielu treba ošúpať a zvyčajne sa varí o niečo dlhšie.
Koľko špargle si dať ako prílohu?
Ako príloha sa hodí približne 6–10 stredne hrubých výhonkov, teda asi 100–160 g. V takom množstve má špargľa 20 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 168389 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
