Zelenina

Umy ju pod tečúcou pitnou vodou ešte pred krájaním či šúpaním a osušíš ju čistou utierkou. Mydlo ani prostriedok na riad nepoužívaj.

Nakrájaj ju na podobne veľké kúsky a vlož do mierne vriacej vody alebo naparovača. Mäkké kúsky, napríklad cuketu, kontroluj už po pár minútach; pevnejšia mrkva potrebuje dlhšie.

Áno. Vsyp ju priamo do polievky či rozpálenej panvice; pri opekaní ju rozlož v jednej vrstve, aby sa skôr opekala než dusila vo vlastnej vode.

Listovú zeleninu zabaľ do mierne navlhčenej čistej utierky a ulož do zásuvky chladničky. Cibuľu, cesnak a zemiaky drž oddelene na tmavom, suchom a vzdušnom mieste.

Zelenina sa dobre spája s obilninami, strukovinami, vajíčkami aj bylinkami. Použi ju do zeleninovej polievky, ratatouille, leča alebo kari; tvrdšie kúsky pridaj skôr, mäkké až ku koncu.

Nie. Zemiaky a sušené fazule nejedz surové; fazuľu dôkladne uvar a zemiaky priprav tepelne. Ostatnú zeleninu pred jedením surovú starostlivo umy.

Vyber kúsky pevné na dotyk, bez plesne, mokrých mäkkých miest či nepríjemného zápachu. Listy majú byť svieže a nevädnúce; drobné povrchové nedokonalosti samy osebe neznamenajú, že je zelenina pokazená.