Zistite, čo máte na tanieri
Brokolica
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 34 kcal —
- Bielkoviny 2,8 g 6%
- Sacharidy 4 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 31 µg 3%
- Vitamín C 89,2 mg 99%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,78 mg 5%
- Vitamín K 102 µg 85%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamín B6 0,18 mg 10%
- Biotín (B7) 7,4 µg 25%
- Folát (B9) 63 µg 16%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 18,7 mg 3%
Minerály
- Vápnik 47 mg 4%
- Železo 0,73 mg 4%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 316 mg 7%
- Zinok 0,41 mg 4%
- Meď 0,05 mg 5%
- Mangán 0,21 mg 9%
- Selén 2,5 µg 5%
- Jód 3,6 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porcie | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porcie | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Čínska brokolicasurová26 kcal / 100 g
- Zelená brokolicasurová30 kcal / 100 g
- Brokolica raabrapini, surové22 kcal / 100 g
- Fialová brokolicasurový35 kcal / 100 g
- Romanesco brokolica alebo karfiolsurová32 kcal / 100 g
- Brokolicové listysurové28 kcal / 100 g
- Brokolicové stonkysurové28 kcal / 100 g
- Rapinisurový22 kcal / 100 g
- Brokolínisurová29 kcal / 100 g
- Zelená karfiolsurový31 kcal / 100 g
Otázky o potravine Brokolica
Ako dlho variť brokolicu, aby zostala zelená a nebola rozvarená?
Rozdeľ ju na podobne veľké ružičky a var v osolenej vode približne 3 až 4 minúty; potom ju hneď sceď. Ak ju chceš ešte pevnejšiu, krátko ju schlaď v studenej vode.
Ako pripraviť brokolicu v rúre?
Ružičky osušíš, premiešaš s olejom a rozložíš v jednej vrstve. Peč ich pri 220 °C asi 20 minút, kým okraje nezhnednú; v polovici pečenia ich obráť.
Môžem jesť brokolicu surovú?
Áno. Rozober ju na malé ružičky a dobre umy; surová je chrumkavá v šaláte alebo namáčaná v jogurtovom či tahini dipe.
Ako skladovať brokolicu, aby nezvädla?
Daj ju neumytú do chladničky, voľne zabalenú alebo v perforovanom vrecku, a umy ju až pred použitím. Uvarenú brokolicu ulož do uzavretej nádoby a spotrebuj do niekoľkých dní.
S čím sa brokolica dobre kombinuje a do akých jedál sa hodí?
Výborne ladí s cesnakom, citrónom, syrom a orechmi. Použi ju do brokolicovej polievky, zapekaných cestovín alebo slaného koláča; do cestovinového jedla ju pridaj až na posledné minúty varenia.
Dá sa pri varení použiť aj stonka brokolice?
Áno: odrež zdrevnatený spodok, stonku ošúp a nakrájaj na tenké plátky, pretože sa varí dlhšie než ružičky. Pridaj ju do hrnca o pár minút skôr alebo ju nastrúhaj surovú do šalátu.
Koľko brokolice tvorí bežnú porciu?
Ako príloha sa hodí približne 150 g, teda niekoľko ružičiek. Taká porcia obsahuje 89,2 mg vitamínu C.
Ktorá časť brokolice obsahuje viac vitamínu C, listy alebo ružičky?
Na 100 g majú brokolicové listy 93,2 mg vitamínu C, zatiaľ čo ružičky brokolice 89,2 mg. Listy môžeš nakrájať a krátko podusiť alebo pridať do polievky.
Zdroj: USDA FoodData Central 170379 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
