Zistite, čo máte na tanieri
zemiak russet
Kalórie a výživové údaje
dužina a šupága, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 79 kcal —
- Bielkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 5,7 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Vitamín K 1,8 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 3%
- Niacín (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,35 mg 20%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,6 mg 2%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,86 mg 5%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Draslík 417 mg 9%
- Zinok 0,29 mg 3%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 0,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Zemiaky Russetdužina a šupka, surové79 kcal / 100 g
- Zemiakdužina a šupka, surová77 kcal / 100 g
- Červené zemiakydužina a šupka, surové70 kcal / 100 g
- Červený zemiakdužina a šupka, surový71 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Biele zemiakydužina a šupka, surové69 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
- Zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Pečený zemiakdužina a šupka, so soľou93 kcal / 100 g
- Zemiak s červenou šupkouneolúpaný, surový58 kcal / 100 g
Otázky o potravine zemiak russet
Na čo sa najlepšie hodí zemiak russet?
Má suchú, múčnatú dužinu, ktorá sa po upečení ľahko rozpadá, preto sa hodí najmä na pečené zemiaky, hranolčeky a nadýchanú zemiakovú kašu. Do šalátu, kde chceš pevné kúsky, je vhodnejší voskovitejší zemiak.
Ako upiecť zemiak russet, aby mal chrumkavú šupku?
Šupku dobre umy, dôkladne osuší a popichaj vidličkou. Peč celý zemiak priamo na mriežke pri 200 °C približne 50–60 minút, kým šupka nie je chrumkavá a dužina mäkká; alobal ju skôr zmäkčí.
Ako pripraviť hranolčeky zo zemiaka russet?
Nakrájané hranolčeky opláchni v studenej vode, aby sa z povrchu zmyla časť škrobu, a potom ich naozaj dôkladne osuší. Vyprážaj ich v menších dávkach pri 175 °C dozlata; ak ich pečieš, rozlož ich v jednej vrstve na rozpálený plech.
Ako spoznať dobrý zemiak russet a ako ho skladovať?
Vyberaj pevné, suché zemiaky bez zelených miest, klíčkov a mäkkých škvŕn. Skladuj ich v tme, suchu a chlade, ale nie v chladničke; cibuľu drž oddelene, pretože urýchľuje ich klíčenie.
Čím sa dá zemiak russet nahradiť?
Na kašu alebo pečenie ho môžeš nahradiť iným múčnatým zemiakom. Ak chceš zemiakový šalát alebo kúsky, ktoré sa pri varení nerozpadnú, siahni radšej po pevnom, voskovitom type.
Čím sa zemiak russet líši od bežného zemiaka?
Russet býva väčší, má hrubšiu hnedú šupku a po tepelnej úprave suchšiu, nadýchanejšiu dužinu. Bežné zemiaky môžu zostať pevnejšie, preto sú praktickejšie do šalátov a polievok.
Môžem zemiak russet zjesť aj so šupkou?
Áno, po dôkladnom umytí a upečení sa šupka bežne je; pri pečenom zemiaku pomáha udržať dužinu a dodá jej výraznejšiu textúru. Zelené alebo silno naklíčené časti odstráň a zemiak s rozsiahlym zeleným sfarbením radšej vyhoď.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5284 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
