Zistite, čo máte na tanieri
Zemiak
Kalórie a výživové údaje
dužina a šupka, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 77 kcal —
- Bielkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 15 g 6%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 19,7 mg 22%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Vitamín K 2 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,1 mg 2%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 0,81 mg 5%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Draslík 425 mg 9%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0,15 mg 7%
- Selén 0,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porcie | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Sladký zemiaksurový86 kcal / 100 g
- Pečený zemiakdužina a šupka, so soľou93 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Zemiak russetdužina a šupága, surové79 kcal / 100 g
- Červený zemiakdužina a šupka, surový71 kcal / 100 g
- Zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Biele zemiakydužina a šupka, surové69 kcal / 100 g
- Červené zemiakydužina a šupka, surové70 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
- Zemiaky Russetdužina a šupka, surové79 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zemiak
Ako dlho variť zemiaky?
Celé zemiaky podobnej veľkosti var približne 20–30 minút od zovretia, nakrájané kocky asi 10–15 minút. Sú hotové, keď do nich ľahko zájde špička noža.
Kedy soliť vodu pri varení zemiakov?
Osoľ studenú vodu hneď na začiatku, aby sa soľ rozložila rovnomerne. Zemiaky potom var miernym varom; prudké bublanie môže rozvariť povrch skôr, než zmäkne stred.
Ako pripraviť zemiaky v rúre, aby boli chrumkavé?
Nakrájané zemiaky najprv 5–7 minút predvar, sceď a v hrnci nimi zatras, aby sa povrch zdrsnil. Rozlož ich v jednej vrstve na rozpálený plech s olejom a peč pri 220 °C asi 35–45 minút, v polovici obráť.
Ako vybrať zemiaky na zemiakovú kašu alebo šalát?
Na kašu vyber múčnaté zemiaky, ktoré sa po uvarení ľahko rozpadnú; na šalát sa hodia pevné, voskovité zemiaky, ktoré držia tvar. Vyberaj pevné kusy bez zelených miest, klíčkov a mäkkých škvŕn.
Ako skladovať zemiaky, aby neklíčili?
Ulož ich na suché, tmavé a dobre vetrané miesto, nie do uzavretého plastového vrecka. Nedávaj ich vedľa cibule a skladuj ich mimo slnka, ktoré môže spôsobiť zelenanie.
Čo sa hodí k zemiakom a do akých jedál sa používajú?
Zemiaky sa dobre spájajú s kyslou kapustou, bryndzou, cibuľou a bylinkami. Použi ich napríklad do zemiakových halušiek, lokší, zemiakového šalátu alebo ako prílohu k pečenému mäsu.
Čím nahradiť zemiaky v polievke alebo ako prílohu?
V polievke ich môžeš nahradiť paštrnákom či zelerom, ktoré tiež zmäknú a zahustia vývar. Ako príloha sa hodí ryža, pohánka alebo bataty, no každá z týchto možností zmení chuť aj konzistenciu jedla.
Môžu sa zemiaky jesť surové alebo zelené?
Surové zemiaky sa bežne nejedia; môžu byť ťažko stráviteľné. Zelené alebo silno naklíčené kusy radšej vyhoď, pretože môžu obsahovať zvýšené množstvo prirodzených glykoalkaloidov.
Koľko zemiakov predstavuje bežnú porciu?
Ako príloha sa často počíta jeden stredne veľký zemiak, približne 200 g. Taká porcia má 154 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 170026 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
