Zistite, čo máte na tanieri
Červený zemiak
Kalórie a výživové údaje
dužina a šupka, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 71 kcal —
- Bielkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,7 g 6%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 8,6 mg 10%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Vitamín K 2,9 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamín B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 16,4 mg 3%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,73 mg 4%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Draslík 455 mg 10%
- Zinok 0,33 mg 3%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Selén 0,5 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Červené zemiakydužina a šupka, surové70 kcal / 100 g
- Zemiak s červenou šupkouneolúpaný, surový58 kcal / 100 g
- Zemiakdužina a šupka, surová77 kcal / 100 g
- Zemiaky Russetdužina a šupka, surové79 kcal / 100 g
- Zemiaky s červenou šupkou73 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Biele zemiakydužina a šupka, surové69 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
- Batátsurové, iba dužina87 kcal / 100 g
- Nové zemiakysurové88 kcal / 100 g
Otázky o potravine Červený zemiak
Ako upiecť červený zemiak, aby bol zvonka chrumkavý?
Nakrájaj ho na kúsky, osušíš ich a premiešaj s olejom a soľou. Peč v jednej vrstve pri 220 °C asi 30–40 minút a v polovici pečenia obráť.
Treba červený zemiak pred varením ošúpať?
Nie, tenká šupka pri varení dobre drží tvar a môžeš ju zjesť. Zemiaky dôkladne umy kefkou a odstráň klíčky či poškodené miesta.
Ako dlho variť červené zemiaky do zemiakového šalátu?
Var ich celé, so šupkou, v mierne osolenej vode približne 15–25 minút podľa veľkosti. Sú hotové, keď do nich ľahko vojde tenký nôž, ale nerozpadajú sa; po vychladnutí ich ošúp alebo nakrájaj aj so šupkou.
Ako skladovať červené zemiaky, aby nezačali klíčiť?
Ulož ich neumyté na tmavé, suché a dobre vetrané miesto, nie do chladničky ani do uzavretého plastového vrecka. Drž ich ďalej od cibule a pravidelne vyber kusy, ktoré mäknú alebo klíčia.
S čím sa červené zemiaky najlepšie kombinujú?
Výborne chutia s rozmarínom, cesnakom a olivovým olejom ako pečená príloha; po uvarení sa hodia aj do zemiakového šalátu s horčicou, kyslou uhorkou a cibuľou. Keďže sa nerozvárajú tak ľahko, dobre držia tvar v šalátoch a polievkach.
Čím nahradiť červený zemiak v recepte?
Do šalátu alebo na pečenie ho môžeš zameniť za iný pevný zemiak, napríklad zemiak s červenou šupkou. Russet je múčnatejší a po uvarení sa ľahšie rozpadá, preto sa hodí skôr na kašu či hranolčeky.
Dá sa jesť zelený alebo naklíčený červený zemiak?
Malé klíčky odstráň hlboko spolu s očkami a zelené miesta veľkoryso vykroj. Ak je zemiak výrazne zelený, silno naklíčený alebo horký, vyhoď ho; varením sa prirodzené glykoalkaloidy spoľahlivo neničia.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5286 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
