Zistite, čo máte na tanieri
Zemiaky Russet
Kalórie a výživové údaje
dužina a šupka, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 79 kcal —
- Bielkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 5,7 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Vitamín K 1,8 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 3%
- Niacín (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,35 mg 20%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,6 mg 2%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,86 mg 5%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Draslík 417 mg 9%
- Zinok 0,29 mg 3%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 0,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 porcie | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Zemiak russetdužina a šupága, surové79 kcal / 100 g
- Zemiakdužina a šupka, surová77 kcal / 100 g
- Červené zemiakydužina a šupka, surové70 kcal / 100 g
- Červený zemiakdužina a šupka, surový71 kcal / 100 g
- Biele zemiakydužina a šupka, surové69 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
- Pečený zemiakdužina a šupka, so soľou93 kcal / 100 g
- Biela zemiakdužina a šupka, pečené92 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zemiaky Russet
Na čo sa najlepšie hodia zemiaky Russet?
Sú múčnaté a po uvarení sa ľahko rozpadávajú, preto sa hodia na pečené zemiaky, hranolčeky, zemiakovú kašu či americkú polievku chowder. Do šalátu, kde majú kúsky zostať pevné, sú vhodnejšie voskovité zemiaky.
Ako upiecť zemiaky Russet celé v rúre?
Umy ich, dobre osušíš, popichaj vidličkou a potri trochou oleja. Peč priamo na rošte pri 200 °C približne 50–60 minút, kým šupka nebude chrumkavá a dužina mäkká; väčšie kusy potrebujú viac času.
Ako pripraviť zo zemiakov Russet chrumkavé hranolčeky?
Nakrájané hranolčeky prepláchni v studenej vode, aby si zmyla časť povrchového škrobu, a pred vyprážaním ich dôkladne osuš. Vyprážaj ich najprv pri 160 °C, potom krátko pri 180 °C, aby boli mäkké vnútri a chrumkavé zvonka.
Ako urobiť zo zemiakov Russet dobrú zemiakovú kašu?
Ošúpané zemiaky nakrájaj na podobne veľké kúsky a var ich v osolenej vode asi 15–20 minút, kým sa ľahko nerozpučia. Sceď ich a roztlač ešte horúce; mixér nepoužívaj, lebo kaša môže byť lepkavá.
Ako skladovať zemiaky Russet, aby neklíčili?
Ulož ich neumyté na tmavé, suché a dobre vetrané miesto, ideálne do papierového vreca alebo košíka. Nedávaj ich do chladničky ani vedľa cibule; vlhkosť a svetlo podporujú klíčenie či zelenanie.
Čím nahradiť zemiaky Russet, keď ich recept vyžaduje?
Na kašu, pečenie a hranolčeky použi iné múčnaté zemiaky, ktoré sa po uvarení ľahko rozpadávajú. Ak má receptu zostať pevná štruktúra, napríklad pri šaláte, vyber radšej voskovitý typ.
Aký je rozdiel medzi zemiakmi Russet a červenými zemiakmi?
Russet majú hrubšiu hnedú šupku a múčnatú dužinu, takže sú výborné na pečenie a kašu. Červené zemiaky bývajú pevnejšie a lepšie držia tvar pri varení, preto sa hodia do šalátov a jedál, kde nechceš rozvarené kúsky.
Môžem jesť šupku zo zemiakov Russet?
Áno, po dôkladnom umytí a odstránení poškodených miest ju môžeš zjesť; pri pečení býva príjemne chrumkavá. Zelené alebo výrazne naklíčené zemiaky radšej nepoužívaj, najmä ak sú zelené či poškodené aj pod šupkou.
Zdroj: USDA FoodData Central 170027 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
