Zistite, čo máte na tanieri
Šrucha
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 20 kcal —
- Bielkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 45 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 61 µg 7%
- Vitamín C 21 mg 23%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 381 µg 318%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 9%
- Niacín (B3) 0,48 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,8 mg 2%
Minerály
- Vápnik 65 mg 5%
- Železo 2 mg 11%
- Horčík 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Draslík 494 mg 11%
- Zinok 0,17 mg 2%
- Meď 0,11 mg 13%
- Mangán 0,3 mg 13%
- Selén 0,9 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ porcie | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 porcie | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Otázky o potravine Šrucha
Ako chutí šrucha a ktoré časti rastliny sa jedia?
Má sviežu, mierne kyslastú a slanú chuť; chrumkavé sú najmä dužinaté listy a mladé stonky. Jedlé sú aj kvety.
Ako pripraviť šruchu do šalátu?
Listy a jemné stonky opláchni vo viacerých vodách a dôkladne osušíš, aby na nich nezostala zemina. Pridaj ich surové do šalátu s paradajkami, uhorkou, citrónom a olivovým olejom.
Dá sa šrucha variť alebo smažiť?
Áno. Krátko ju podus na panvici s cesnakom a olejom, približne 2–3 minúty; dlhým varením zmäkne a pustí veľa vody. Hodí sa aj do polievok, omelety či zeleninovej plnky.
Ako si vybrať čerstvú šruchu?
Vyber strapky s pevnými, mäsitými listami a stonkami, ktoré nie sú zvädnuté ani slizké. Ak ju zbieraš vo voľnej prírode, musíš si byť istý určením rastliny a vyhnúť sa miestam znečisteným dopravou či postrekmi.
Ako skladovať šruchu, aby nezvädla?
Neumytú šruchu zabaľ do mierne navlhčenej utierky, vlož do nádoby alebo vrecka a ulož do chladničky. Pred použitím ju umy; najlepšia je čerstvá, pretože dužinaté listy rýchlo mäknú.
S čím sa šrucha dobre kombinuje?
Jej kyslastá chuť sa dobre spája s paradajkami, uhorkou, jogurtom, citrónom a cesnakom. Vajíčko, fazuľa alebo syr z nej urobia sýtejší šalát či teplé jedlo.
Čím možno šruchu nahradiť?
Do surového šalátu ju najlepšie nahradí mladý špenát s trochou citrónovej šťavy; nebude však taká šťavnatá ani chrumkavá. Do vareného jedla použi špenát alebo mangold.
Je šrucha výživná?
Porcia približne 40 g obsahuje 27,2 mg horčíka a 152 µg vitamínu K. Šrucha je zdrojom vitamínu K aj vitamínu C.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2194 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
