Zistite, čo máte na tanieri
zemiak
Kalórie a výživové údaje
varený, dužina a šupka
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 86 kcal —
- Bielkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 18 g 7%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 4,9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 12,3 mg 14%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 1,4 mg 9%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 10 µg 2%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 8,7 mg 1%
- Železo 0,85 mg 5%
- Horčík 22,7 mg 5%
- Fosfor 44,9 mg 4%
- Draslík 381 mg 8%
- Zinok 0,31 mg 3%
- Meď 0,25 mg 28%
- Mangán 0,25 mg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Pečený zemiakdužina a šupka, so soľou93 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Červený zemiakdužina a šupka, surový71 kcal / 100 g
- Biela zemiakdužina a šupka, pečené92 kcal / 100 g
- Zemiak Russetdužina a šupka, pečené95 kcal / 100 g
- Zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
- Varená zemiaková dužinavarené v šupke, so soľou87 kcal / 100 g
- Batatavarená bez šupky77 kcal / 100 g
- Uvarená zemiaková šupkavarené v šupke, so soľou78 kcal / 100 g
Otázky o potravine zemiak
Ako dlho variť zemiaky?
Očistené zemiaky nakrájané na podobne veľké kúsky var v osolenej vode približne 15 až 20 minút; celé menšie zemiaky potrebujú asi 20 až 25 minút. Sú hotové, keď do nich ľahko vkĺzne špička noža.
Ako upiecť zemiaky v rúre, aby boli zvonka chrumkavé?
Nakrájané zemiaky najprv povar 7 až 10 minút, sceď a v hrnci nimi zatras, aby sa povrch trochu zdrsnil. Rozlož ich v jednej vrstve na rozpálený plech s olejom a peč pri 220 °C asi 35 až 45 minút, v polovici ich obráť.
Treba zemiaky pred varením ošúpať?
Nemusíš: mladé zemiaky stačí dôkladne umyť a uvariť v šupke, ktorá pomáha udržať pevný tvar. Zelené, naklíčené alebo poškodené časti však odrež; pri výrazne zelenom či silno naklíčenom zemiaku ho radšej vyhoď.
Ako skladovať zemiaky, aby nezačali klíčiť?
Ulož ich neumyté na tmavé, suché a dobre vetrané miesto, ideálne do papierového vreca alebo otvorenej debničky. Nedávaj ich k cibuli ani na svetlo; svetlo môže spôsobiť zelenanie a klíčenie.
Čo sa hodí k zemiakom a v akých jedlách ich použiť?
Zemiaky výborne dopĺňajú kyslá kapusta, bryndza, kôpor, cesnak a huby. V slovenskej kuchyni z nich pripravíš napríklad lokše, zemiakové placky, halušky či zemiakový šalát.
Môžem zemiaky nahradiť batatmi?
Áno, bataty môžeš použiť namiesto zemiakov pri pečení, v polievke aj ako prílohu, no sú sladšie a mäknú trochu inak. Na zemiakové halušky alebo lokše nie sú rovnocennou náhradou, pretože cesto aj výsledná chuť budú odlišné.
Sú zemiaky zelenina alebo hľuza?
V kuchyni ich zaraďujeme medzi zeleninu, botanicky sú však zemiaky stonkové hľuzy rastliny ľuľok zemiakový. Hľuza je zásobný podzemný orgán, nie koreň.
Môžem jesť surové zemiaky?
Surové zemiaky sa bežne nejedia: sú tvrdé a ťažko stráviteľné a zelené či naklíčené kusy môžu obsahovať viac prirodzených glykoalkaloidov. Zelené zemiaky ani výrazne naklíčené zemiaky nejedz; varenie tieto látky spoľahlivo neodstráni.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2506 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
