kukuricový klas

Očistený čerstvý klas vlož do vriacej vody a var ho približne 5 až 7 minút, kým sú zrná mäkké, ale stále šťavnaté. Soľ pridaj až po uvarení, aby zrná zbytočne nestvrdli.

Klas potri trochou oleja a griluj ho na stredne rozohriatom grile asi 10 až 15 minút; pravidelne ho otáčaj, aby sa zrná opiekli rovnomerne. Podávaj ho s maslom, soľou a čiernym korením.

Hľadaj zelené, pevne priliehajúce listy a vlákna, ktoré sú ešte jemné a svetlé. Cez listy môžeš zrná jemne nahmatať: mali by byť plné a klas by nemal mať mäkké či vyschnuté miesta.

Neolúpaný klas ulož do chladničky v jeho listoch a spotrebuj ho čo najskôr, ideálne do dvoch dní. Uvarený klas daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a zjedz ho do troch dní.

Áno. Očistené klasy krátko blanšíruj vo vriacej vode, schlaď ich v ľadovej vode, dobre osušíš a zamrazíš v uzavretom vrecku; po rozmrazení ich môžeš uvariť alebo ogrilovať.

Kukuricový klas sa hodí k pečenému mäsu, rybe aj zelenine; jednoduchou prílohou je maslo so soľou. Na grilovanie ho môžeš potrieť zmesou masla, limetkovej šťavy a štipky údenej papriky.

Čerstvé zrná cukrovej kukurice sa dajú jesť aj surové, napríklad po odrezaní z klasu do šalátu. Ak sú tvrdé alebo múčnaté, krátke varenie či grilovanie im zlepší chuť aj štruktúru.