Zistite, čo máte na tanieri
Rukola
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 25 kcal —
- Bielkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 2,1 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 119 µg 13%
- Vitamín C 15 mg 17%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,43 mg 3%
- Vitamín K 109 µg 90%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 0,31 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 97 µg 24%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 15,3 mg 3%
Minerály
- Vápnik 160 mg 12%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Draslík 369 mg 8%
- Zinok 0,47 mg 4%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,32 mg 14%
- Selén 0,3 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porcia | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porcie | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porcie | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcie | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porcie | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Rukola
Ako zmierniť štipľavú chuť rukoly?
Zmiešaj ju s jemnejším šalátom, napríklad s poľníčkom, alebo ju krátko podus na panvici; teplo jej chuť zjemní. Pomôže aj sladká hruška či balzamikový ocot.
Ako rukolu umyť a pripraviť do šalátu?
Listy opláchni v studenej vode a dôkladne ich osušíš v odstredivke na šalát alebo čistou utierkou. Dresing pridaj až tesne pred podávaním, inak listy rýchlo zvädnú.
Dá sa rukola tepelne upraviť?
Áno. Pridaj ju na panvicu až na poslednú minútu dusenia alebo varenia, prípadne ju zamiešaj do horúceho rizota po odstavení; zvyškové teplo ju zvädne bez dlhého varenia.
Ako dlho vydrží rukola v chladničke?
Neumyté listy ulož do chladničky v nádobe alebo vrecku vystlanom papierovou utierkou, ktorá zachytí vlhkosť. Umy ich až pred použitím a zvädnuté či slizké listy vyhoď.
S čím sa rukola dobre kombinuje?
Jej korenistá chuť sa hodí k paradajkám, parmezánu, hruške, orechom a olivovému oleju. Pridáva sa do šalátov, na pizzu po upečení aj do cestovín.
Čím môžem nahradiť rukolu?
Do šalátu ju nahraď žeruchou, ak chceš podobne pikantný tón, alebo baby špenátom, ak hľadáš jemnejšiu chuť. Na pizzu sa ako náhrada hodí aj poľníček.
Je rukola výživná?
V porcii s hmotnosťou 20 g prijmeš 5 kcal. Rukola je zdrojom vitamínu C a obzvlášť výrazne vyniká obsahom vitamínu K.
Zdroj: USDA FoodData Central 169387 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
