Zistite, čo máte na tanieri
Malabarský špenát
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 23 kcal —
- Bielkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 0,8 g 1%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 58 µg 6%
- Vitamín C 5,9 mg 7%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,13 mg 10%
- Niacín (B3) 0,79 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamín B6 0,09 mg 5%
- Folát (B9) 114 µg 28%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 124 mg 10%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 48 mg 11%
- Fosfor 36 mg 3%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 0,9 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 1 porcia | 44 g | 10 | 1,3 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 88 g | 20 | 2,6 g | 0,5 g | 0,7 g |
| ½ porcie | 22 g | 5 | 0,7 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 132 g | 30 | 3,9 g | 0,8 g | 1 g |
| 4 porcie | 176 g | 40 | 5,2 g | 1,1 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 0,9 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1,2 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,5 g | 1,5 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Malabarský špenát
Ako pripraviť malabarský špenát, aby nebol príliš slizký?
Listy a mäkké stonky pridaj až ku koncu varenia a krátko ich podus alebo opeč, zvyčajne 3 až 5 minút. Pri dlhšom varení pustia viac slizovitej šťavy, ktorá však prirodzene zahustí omáčku.
Dá sa malabarský špenát jesť surový?
Áno, mladé listy môžeš po dôkladnom umytí pridať do šalátu. Sú pevnejšie a trochu slizovité, preto sa často lepšie hodia do jedál, v ktorých sa krátko tepelne upravia.
Ako skladovať malabarský špenát, aby nezvädol?
Neumyté listy zabaľ do mierne navlhčenej papierovej utierky, vlož do vrecka alebo nádoby a uchovávaj v chladničke. Spotrebuj ich v priebehu niekoľkých dní; umy ich až pred použitím.
S čím sa malabarský špenát dobre kombinuje?
Výborne sa hodí do kari a šošovicového dalu s cesnakom, zázvorom, čili a kokosovým mliekom. Pridaj ho ku koncu a podávaj s ryžou alebo plackami.
Čím môžem nahradiť malabarský špenát?
Najľahšie ho nahradíš obyčajným špenátom v kari, polievke či restovanej prílohe. Špenát však po uvarení nevytvorí takú slizovitú, zahusťujúcu šťavu.
Je malabarský špenát skutočný špenát?
Nie, napriek názvu ide o inú rastlinu, popínavú baselu, ktorá pochádza z tropických oblastí Ázie. Jej hrubšie, mäsité listy znášajú teplo lepšie než listy obyčajného špenátu.
Ako vybrať dobrý malabarský špenát?
Vyberaj pevné, sýtozelené listy bez žltých alebo zvädnutých miest a stonky, ktoré nie sú vysušené ani kašovité. Mladšie listy bývajú jemnejšie do šalátu, väčšie sa hodia na varenie.
Koľko malabarského špenátu tvorí bežnú porciu?
Ako príloha sa hodí približne 50 až 75 g surových listov na osobu; po uvarení ich objem výrazne klesne. V 44 g je 10 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 169400 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
