Zistite, čo máte na tanieri
Karfiol
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 25 kcal —
- Bielkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 48,2 mg 54%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,08 mg 1%
- Vitamín K 15,5 µg 13%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 0,51 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Biotín (B7) 1,7 µg 6%
- Folát (B9) 57 µg 14%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 44,3 mg 8%
Minerály
- Vápnik 22 mg 2%
- Železo 0,42 mg 2%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Draslík 299 mg 6%
- Zinok 0,27 mg 2%
- Meď 0,04 mg 4%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 0,6 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porcia | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porcie | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porcie | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Podobné potraviny
- Fialový karfiolsurový24 kcal / 100 g
- Zelená karfiolsurový31 kcal / 100 g
- Nórsky karfiolsurový19 kcal / 100 g
- Zelený karfiolvarený, bez prídavku soli32 kcal / 100 g
- Kapustasurová25 kcal / 100 g
- Karfiolová ryžasurová18 kcal / 100 g
- Brokolicasurová34 kcal / 100 g
- Biela kapustasurové29 kcal / 100 g
- Kalerábsurový35 kcal / 100 g
- Ružičkový kelsurový43 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karfiol
Ako vybrať čerstvý karfiol?
Hľadaj pevnú, kompaktnú hlávku so svetlými ružicami a sviežimi zelenými listami. Vynechaj kusy s mäkkými hnedými škvrnami alebo rozvoľnenými ružicami.
Ako dlho variť karfiol, aby sa nerozvaril?
Rozdeľ ho na podobne veľké ružičky a var ich v mierne osolenej vode približne 5–7 minút; majú zmäknúť, ale zostať pevné. Na pare to trvá asi 7–10 minút.
Ako upiecť karfiol v rúre?
Ružičky premiešaj s trochou oleja, soľou a korením, rozlož ich v jednej vrstve a peč pri 220 °C asi 20–25 minút. V polovici pečenia ich obráť; okraje majú byť zlatisté a stred mäkký.
Ako skladovať karfiol, aby vydržal čo najdlhšie?
Celú neumytú hlávku ulož voľne zabalenú v zásuvke na zeleninu v chladničke; spotrebuj ju približne do týždňa. Nakrájané ružičky daj do uzavretej nádoby a použi ich do niekoľkých dní.
Dá sa karfiol zamraziť?
Áno. Ružičky najprv 3 minúty blanšíruj vo vriacej vode, hneď ich schlaď v ľadovej vode, dôkladne osuš a zamraz v jednej vrstve; potom ich presyp do vrecka.
Čo sa hodí ku karfiolu a v akých jedlách sa používa?
Výborne sa hodí k maslu, cesnaku, muškátovému oriešku, syru a bešamelu. Uvarené ružičky obalené v cestíčku sa vyprážajú a karfiol sa často používa aj do krémovej polievky či zapekaných jedál.
Môžem v recepte nahradiť karfiol brokolicou?
V zapekaných jedlách, polievkach aj pri pečení môžeš použiť brokolicu, no má výraznejšiu chuť a zelenú farbu. Nakrájaj ju na podobne veľké kúsky a skontroluj ju o pár minút skôr, aby sa nerozvarila.
Zdroj: USDA FoodData Central 169986 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
