Zistite, čo máte na tanieri
Karfiol
Kalórie a výživové údaje
varený, uvarený, scedený, so soľou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 23 kcal —
- Bielkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 1,8 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 242 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 44,3 mg 49%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,07 mg 0%
- Vitamín K 13,8 µg 12%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 0,41 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamín B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 44 µg 11%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 39,1 mg 7%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 0,32 mg 2%
- Horčík 9 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Draslík 142 mg 3%
- Zinok 0,17 mg 2%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,13 mg 6%
- Selén 0,6 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porcia | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porcie | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porcie | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Podobné potraviny
- Zelený karfiolvarený, so soľou32 kcal / 100 g
- Fialový karfiolvarený25 kcal / 100 g
- Kapustavarená, prevarená, odkvapkaná, bez soli23 kcal / 100 g
- Hlávková kapustaobyčajná, varená, uvarená, scedená, so solou23 kcal / 100 g
- Karfiolový šalátvarený, so sójovým olejom, so soľou97 kcal / 100 g
- Brokolicavarená, uvarená, odkvapkaná, so soľou35 kcal / 100 g
- Šalát z karfioluvarený, s olivovým olejom, so soľou97 kcal / 100 g
- Kalerábvarené, scedené, solené29 kcal / 100 g
- Kadeřavý kelvarené, scedené, solené44 kcal / 100 g
- Mrkvavarená, varená, scedená, so soľou35 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karfiol
Ako dlho variť karfiol, aby sa nerozvaril?
Rozober ho na ružičky a var v osolenej vode približne 5–7 minút; hotový má byť mäkký, ale stále pevný. Po scedení ho môžeš krátko prepláchnuť studenou vodou, aby sa ďalej nevaril.
Ako upiecť karfiol, aby bol na povrchu chrumkavý?
Ružičky dôkladne osušíš, premiešaš s olejom a rozložíš v jednej vrstve na plech. Peč pri 220 °C asi 25–30 minút, v polovici ich obráť; pre výraznejšiu chuť pridaj rascu, údenú papriku alebo parmezán.
Ako vybrať čerstvý karfiol?
Vyber hlávku s pevnými, kompaktnými ružičkami a sviežimi zelenými listami. Vyhni sa mäkkým miestam, vlhkým škvrnám a výraznému zápachu.
Ako skladovať karfiol, aby vydržal čo najdlhšie?
Neumytú hlávku vlož do zásuvky na zeleninu v chladničke, ideálne voľne zabalenú alebo v perforovanom vrecku. Ružičky umy až pred varením, aby zbytočná vlhkosť neskrátila skladovanie.
Dá sa karfiol zamraziť?
Áno. Rozober ho na ružičky, blanšíruj 3 minúty vo vriacej vode, prudko schlaď v ľadovej vode a po osušení zamraz v uzavretom vrecku; po rozmrazení sa hodí najmä do polievok a zapekaných jedál.
Do ktorých jedál sa hodí karfiol?
Použi ho do krémovej polievky, karfiolového mozočka s vajíčkom alebo zapekaného karfiolu s bešamelom a syrom. Pečené ružičky sa dobre kombinujú s cícerom, tahini či jogurtovým dipom.
Čím nahradiť karfiol v polievke alebo zapekanom jedle?
V polievke ho môže nahradiť brokolica, ktorá má výraznejšiu chuť a zelenú farbu. Do zapekaného jedla použi kapustu nakrájanú na väčšie kúsky; bude mäkšia a pustí viac šťavy.
Zdroj: USDA FoodData Central 168520 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
