Zistite, čo máte na tanieri
Karfiol
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 21 kcal —
- Bielkoviny 1,6 g 3%
- Sacharidy 1,6 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 2,4 g —
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2,1 µg 0%
- Vitamín C 9,7 mg 11%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 13,8 µg 12%
- Niacín (B3) 0,21 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 19,2 mg 1%
- Železo 0,31 mg 2%
- Horčík 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 238 mg 5%
- Zinok 0,22 mg 2%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,12 mg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Podobné potraviny
- Zelená karfiolsurový31 kcal / 100 g
- Zelený karfiolvarené33 kcal / 100 g
- Fialový karfiolvarený25 kcal / 100 g
- Kalerábvarené vo vode28 kcal / 100 g
- Kučeravý kelvarený30 kcal / 100 g
- Kapustavarená, prevarená, odkvapkaná, bez soli23 kcal / 100 g
- Mrkvav pare40 kcal / 100 g
- Ružičkový kelsurové44 kcal / 100 g
- Biela kapustavarené vo vode21 kcal / 100 g
- Zelená kapustavarené24 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karfiol
Ako dlho variť karfiol, aby sa nerozvaril?
Rozdeľ ho na približne rovnako veľké ružičky a var ich v osolenej vode 5–7 minút, kým zmäknú, ale stále držia tvar. Do šalátu alebo na zapekanie ich var kratšie.
Ako upiecť karfiol, aby mal chrumkavé okraje?
Ružičky osušíš, premiešaš s olejom a rozložíš v jednej vrstve na plech. Peč ich pri 220 °C asi 20–25 minút; v polovici pečenia ich obráť.
Ako skladovať karfiol, aby vydržal čo najdlhšie?
Celú neumytú hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničke, ideálne v perforovanom vrecku. Nakrájané ružičky daj do uzavretej nádoby a spotrebuj ich v priebehu niekoľkých dní.
Dá sa karfiol zamraziť?
Áno. Rozdeľ ho na ružičky, blanšíruj 3 minúty vo vriacej vode, hneď schlaď v ľadovej vode a po osušení zamraz v uzatvárateľnom vrecku.
Do akých jedál sa hodí karfiol?
Výborne chutí v karfiolovej polievke, zapekaný s bešamelom a syrom alebo obalený v trojobale. Pečené ružičky môžeš pridať aj do šalátu či kari.
Čím nahradiť karfiol v recepte?
Do polievky alebo zapekaného jedla ho môžeš vymeniť za brokolicu; počítaj s výraznejšou chuťou a kratším varením. Ak recept používa karfiolovú „ryžu“, nastrúhaný kaleráb je použiteľná náhrada, no bude šťavnatejší.
Je zelený karfiol výživnejší než bežný karfiol?
Zelený karfiol má viac vitamínu C: 72,6 mg na 100 g oproti 9,7 mg v karfiole. Jeho chuť býva mierne výraznejšia, no v kuchyni sa používajú podobne.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20017 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
