Zistite, čo máte na tanieri
Brokolica
Kalórie a výživové údaje
varená, uvarená, odkvapkaná, so soľou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 35 kcal —
- Bielkoviny 2,4 g 5%
- Sacharidy 3,9 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,4 g —
- Sodík 262 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 77 µg 9%
- Vitamín C 64,9 mg 72%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,5 mg 10%
- Vitamín K 141 µg 118%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 0,55 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamín B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 108 µg 27%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 40,1 mg 7%
Minerály
- Vápnik 40 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Draslík 293 mg 6%
- Zinok 0,45 mg 4%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,19 mg 8%
- Selén 1,6 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ porcie | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 porcie | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Zelená brokolicavarená v destilovanej vode bez soli, scedená52 kcal / 100 g
- Čínska brokolicavarené22 kcal / 100 g
- Brokolica raabvarené25 kcal / 100 g
- Brokolica a karfiolmrazené, varené, scedené24 kcal / 100 g
- Ružičky brokoliceuvarené, odkvapkané, bez oleja, so soľou27 kcal / 100 g
- Kvet brokoliceuvarený, odkvapkaný, bez oleja, nesolený27 kcal / 100 g
- Karfiolvarený, uvarený, scedený, so soľou23 kcal / 100 g
- Ružičkový kelvarený, uvarený, scedený, so soľou36 kcal / 100 g
- Brokolicový šalátvarený, s olivovým olejom, so soľou78 kcal / 100 g
- Mrkvavarená, varená, scedená, so soľou35 kcal / 100 g
Otázky o potravine Brokolica
Ako uvariť brokolicu, aby zostala pevná a zelená?
Rozdeľ ju na ružičky podobnej veľkosti a var v pare asi 5–7 minút; hotová má byť mäkká na skus, nie rozvarená. Pri varení vo vode ju po zliatí môžeš krátko schladiť studenou vodou.
Ako upiecť brokolicu v rúre?
Ružičky aj nakrájanú ošúpanú stonku premiešaj s olejom a rozlož v jednej vrstve. Peč pri 220 °C približne 20 minút, kým okraje nezhnednú; v polovici pečenia ich obráť.
Môžeš jesť brokolicu surovú?
Áno. Rozober ju na malé ružičky, dôkladne opláchni pod tečúcou vodou a podávaj napríklad s jogurtovým dipom alebo v šaláte.
Ako vybrať čerstvú brokolicu a ako ju skladovať?
Vyber kus s pevnou stonkou a kompaktnými, tmavozelenými ružičkami bez žltých miest. V chladničke ju nechaj neumytú v perforovanom vrecku a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.
Dá sa brokolica zamraziť?
Áno: rozober ju na ružičky, blanšíruj 3 minúty vo vriacej vode a hneď schlaď v ľadovej vode. Dôkladne ju osuš, rozlož na tácku, zamraz a potom presyp do uzavretého vrecka.
Čo pripraviť z brokolice a s čím ju podávať?
Hodí sa do krémovej polievky, zapekaných cestovín aj zeleninového karí; dobre ladí s cesnakom, citrónom, syrom a strukovinami. Na rýchlu prílohu ju krátko podus a dochuť citrónovou šťavou.
Na ktoré vitamíny je brokolica dobrým zdrojom?
Je zdrojom vitamínu C a má vysoký obsah vitamínu K. Varenie v pare či pečenie pomáha zachovať pevnosť a chuť; pri dlhom varení vo veľkom množstve vody sa časť vitamínu C môže stratiť.
Zdroj: USDA FoodData Central 168510 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
