Zistite, čo máte na tanieri
Gratinované zemiaky
Kalórie a výživové údaje
domáca príprava podľa receptu s maslom
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 134 kcal —
- Bielkoviny 5,1 g 10%
- Sacharidy 9,5 g 3%
- Tuky 7,6 g 10%
- Nasýtené tuky 4,7 g 24%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Sodík 433 mg 19%
- Cholesterol 23 mg 8%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 64 µg 7%
- Vitamín C 9,9 mg 11%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 0,99 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamín B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 119 mg 9%
- Železo 0,64 mg 4%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Draslík 396 mg 8%
- Zinok 0,69 mg 6%
- Meď 0,16 mg 18%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 2,7 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 porcia | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 porcie | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ porcie | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 porcie | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 porcie | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Podobné potraviny
- Zemiaky gratinovanédomáce, s maslom134 kcal / 100 g
- Zapekané zemiakydomáca príprava s maslom88 kcal / 100 g
- Zemiakový gratin128 kcal / 100 g
- Zapečené zemiakypripravené so syrom a/alebo smotanou173 kcal / 100 g
- Zeleninový gratindomácej výroby107 kcal / 100 g
- Zemiakyso šunkou, kyslou smotanou a syrom, zapekané201 kcal / 100 g
- Zemiakový nákyp177 kcal / 100 g
- Pekané zemiakyvegetariánske105 kcal / 100 g
Otázky o potravine Gratinované zemiaky
Ako pripraviť gratinované zemiaky, aby boli mäkké a navrchu zlatisté?
Zemiaky nakrájaj na plátky hrubé asi 2–3 mm a ukladaj ich do maslom vymastenej zapekacej misy. Peč ich pri 180 °C približne 45 minút prikryté, potom odkry, posyp syrom a dopekaj ďalších 20–30 minút, kým nôž ľahko prejde zemiakmi.
Treba zemiaky na gratinované zemiaky predvariť?
Nie, pri tenkých plátkoch ich môžeš ukladať do misy surové. Ak ich nakrájaš hrubšie alebo chceš skrátiť pečenie, povar ich 5–7 minút v smotane či mlieku a potom ich dopeč v rúre.
Aké zemiaky sa hodia na gratinované zemiaky?
Vyber pevné, menej múčnaté zemiaky, ktoré sa pri krájaní a pečení nerozpadnú. Plátky krájaj rovnomerne, aby zmäkli naraz; po nakrájaní ich neoplachuj, škrob pomáha omáčke zhustnúť.
Dajú sa gratinované zemiaky pripraviť bez smotany?
Áno. Smotanu nahraď mliekom alebo nesladeným rastlinným nápojom a omáčku zahusti trochou múky či škrobu; výsledok bude menej krémový. Na výraznejšiu chuť pridaj cesnak, muškátový oriešok a syr.
S čím podávať gratinované zemiaky?
Hodia sa k pečenému mäsu, rybe aj k dusenej zelenine, napríklad k brokolici alebo zeleným fazuľkám. Keďže sú sýte a krémové, dobre ich doplní svieži šalát s kyslastou zálievkou.
Ako dlho vydržia gratinované zemiaky v chladničke a ako ich zohriať?
Po vychladnutí ich ulož do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní. Zohrievaj ich prikryté v rúre pri 160 °C asi 20–25 minút; ak povrch zvlhne, na posledných pár minút ich odkry.
Aký je rozdiel medzi gratinovanými a obyčajnými zapekanými zemiakmi?
Gratinované zemiaky sa zvyčajne krájajú na tenké plátky a pečú v smotanovej alebo mliečnej omáčke, často so syrom na povrchu. Zapekané zemiaky môžu byť pripravené aj z väčších kúskov a bez krémovej omáčky.
Zdroj: USDA FoodData Central 170442 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
