Zistite, čo máte na tanieri
Čínska brokolica
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 26 kcal —
- Bielkoviny 1,2 g 2%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 86 µg 10%
- Vitamín C 29,6 mg 33%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,5 mg 3%
- Vitamín K 89,1 µg 74%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 0,46 mg 3%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 104 µg 26%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 26,5 mg 5%
Minerály
- Vápnik 105 mg 8%
- Železo 0,59 mg 3%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Draslík 274 mg 6%
- Zinok 0,41 mg 4%
- Meď 0,06 mg 7%
- Selén 1,4 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Podobné potraviny
- Brokolicasurová34 kcal / 100 g
- Brokolicové listysurové28 kcal / 100 g
- Rapinisurový22 kcal / 100 g
- Brokolicové stonkysurové28 kcal / 100 g
- Brokolica raabrapini, surové22 kcal / 100 g
- Brokolínisurová29 kcal / 100 g
- Čínska kvitnúca kapustachoy sum, surový17 kcal / 100 g
- Pak čojsurový13 kcal / 100 g
- Zelená brokolicasurová30 kcal / 100 g
- Čínska kapustačínska (pe-tsai), surová16 kcal / 100 g
Otázky o potravine Čínska brokolica
Ako pripraviť čínsku brokolicu na restovanie?
Hrubšie stonky ošúp, ak sú vláknité, a nakrájaj ich šikmo na kúsky; listy a kvety nechaj väčšie. Najprv restuj stonky asi 2 minúty, potom pridaj listy a kvety a pokračuj ďalšie 2–3 minúty, kým zmäknú, ale zostanú svieže.
Ako dlho variť čínsku brokolicu v pare?
V pare ju pripravuj približne 4–6 minút. Stonky by mali byť mäkké, no stále mierne chrumkavé; ak sú výrazne hrubšie než listy, vlož ich do pary o pár minút skôr.
Ako vybrať čerstvú čínsku brokolicu?
Vyberaj zväzky s pevnými, nevädnúcimi listami, sýtozelenými stonkami a nerozvinutými kvetnými púčikmi. Žlté listy alebo rozkvitnuté kvety bývajú známkou staršej zeleniny a stonky môžu byť drevnaté.
Ako skladovať čínsku brokolicu?
Neumytú ju voľne zabaľ do vrecka alebo ulož do nádoby a daj do zásuvky na zeleninu v chladničke. Najlepšie ju spotrebuj do niekoľkých dní; umy ju až pred varením, aby zbytočná vlhkosť neurýchlila vädnutie.
Do akých jedál sa hodí čínska brokolica?
Výborne chutí v rýchlom restovaní s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou, ale aj ako príloha k rezancom či ryži. V kantonskej kuchyni sa často podáva s ustricovou omáčkou; pridaj ju až ku koncu, aby sa nerozvarila.
Čím môžem nahradiť čínsku brokolicu?
Do restovaných jedál ju najľahšie nahradíš brokolicovými stonkami alebo brokolíni; stonky nakrájaj na tenšie kúsky a listovú náhradu pridaj až ku koncu. Podobne sa dá použiť aj pak čoj, no má jemnejšiu chuť a šťavnatejšie stonky.
Je čínska brokolica to isté čo bežná brokolica?
Nie. Čínska brokolica sa pestuje najmä pre dlhé stonky, listy a drobné kvetné púčiky, kým bežná brokolica tvorí veľkú hustú hlávku. Bežná brokolica má na 100 g viac vitamínu C: 89 mg oproti 29,6 mg v čínskej brokolici.
Zdroj: USDA FoodData Central 169404 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
