Zistite, čo máte na tanieri
Brokolicové stonky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 28 kcal —
- Bielkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 5,2 g 2%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 20 µg 2%
- Vitamín C 93,2 mg 104%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 71 µg 18%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 48 mg 4%
- Železo 0,88 mg 5%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 325 mg 7%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Meď 0,05 mg 5%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 3 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porcie | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porcie | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Brokolicové listysurové28 kcal / 100 g
- Brokolicasurová34 kcal / 100 g
- Čínska brokolicasurová26 kcal / 100 g
- Zelená brokolicasurová30 kcal / 100 g
- Mrazené brokolicemrazené, nepripravené29 kcal / 100 g
- Rapinisurový22 kcal / 100 g
- Kvet brokoliceuvarený, odkvapkaný, bez oleja, nesolený27 kcal / 100 g
- Brokolicové klíčkysurové10 kcal / 100 g
- Stopkatý zelersurový15 kcal / 100 g
- Stopkový zelersurový14 kcal / 100 g
Otázky o potravine Brokolicové stonky
Ako pripraviť brokolicové stonky, aby neboli tvrdé?
Odrež zdrevnatený koniec a škrabkou ošúp tuhú vonkajšiu vrstvu. Stonku nakrájaj na tenké plátky alebo hranolčeky; zmäkne rýchlejšie a rovnomernejšie než v hrubých kusoch.
Ako dlho variť alebo piecť brokolicové stonky?
Tenké plátky var vo vriacej osolenej vode približne 5–7 minút, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Na plechu ich premiešaj s olejom a peč pri 220 °C asi 15–20 minút, v polovici obráť.
Dajú sa brokolicové stonky jesť surové?
Áno. Ošúp ich, nakrájaj na tenké tyčinky a podávaj s hummusom alebo ich nastrúhaj do šalátu; surová stonka je chrumkavá a má jemnú, mierne sladkastú chuť.
Dajú sa brokolicové stonky použiť do polievky?
Áno, nakrájaj ich nadrobno a pridaj do zeleninovej alebo brokolicovej polievky o niekoľko minút skôr než ružičky, aby stihli zmäknúť. Ošúpané stonky sa hodia aj do krémovej polievky, kde sa rozmixujú dohladka.
Ako skladovať brokolicové stonky?
Neumyté stonky vlož do zásuvky na zeleninu v chladničke, voľne zabalené do vrecka alebo utierky. Ak sú oddelené od ružičiek, spotrebuj ich v priebehu niekoľkých dní; nakrájané zvyšky uchovávaj v uzavretej nádobe.
Môžem použiť brokolicové stonky namiesto ružičiek?
Môžeš ich použiť do praženice, cestovín, polievky či zeleninového vývaru. Keďže sú pevnejšie než ružičky, nakrájaj ich na menšie kúsky a začni ich variť alebo opekať skôr.
Koľko váži jedna brokolicová stonka?
Jedna bežná porcia v podobe stonky váži približne 114 g. Taká porcia obsahuje 32 kcal a 106 mg vitamínu C.
Zdroj: USDA FoodData Central 169331 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
