Zistite, čo máte na tanieri
Špargľa
Kalórie a výživové údaje
grilovaná
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 25 kcal —
- Bielkoviny 3,5 g 7%
- Sacharidy 2 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 2 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 39 µg 4%
- Vitamín C 10 mg 11%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,7 mg 12%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Biotín (B7) 0,3 µg 1%
- Folát (B9) 122 µg 31%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 27 mg 2%
- Železo 0,6 mg 3%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Draslík 339 mg 7%
- Zinok 0,61 mg 6%
- Meď 0,14 mg 16%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Selén 11 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Špargľa
Ako dlho variť špargľu?
Tenké výhonky var približne 3–5 minút, hrubšie 6–8 minút v mierne osolenej vode. Hotová má byť mäkká, ale stále pevná; po uvarení ju môžeš krátko schladiť v studenej vode, aby sa ďalej nevarila.
Treba špargľu pred varením ošúpať?
Zelenú špargľu zvyčajne stačí umyť a odrezať zdrevnatený koniec. Bielu ošúp škrabkou od hlavičky smerom nadol, najmä jej spodnú časť, pretože šupka býva vláknitá.
Ako pripraviť špargľu na panvici?
Výhonky opeč na troche oleja na stredne silnom ohni asi 5–8 minút a občas ich obráť. Hrubšie kusy môžeš podliať lyžicou vody a panvicu na pár minút prikryť, aby zmäkli aj vnútri.
Ako skladovať čerstvú špargľu?
Konce stoniek zabaľ do vlhkej papierovej utierky, vlož ich do vrecka a ulož do chladničky. Ešte lepšie je postaviť zväzok nastojato do nádoby s trochou vody a spotrebovať ho v priebehu niekoľkých dní.
S čím sa špargľa dobre kombinuje?
Výborne chutí s maslom, citrónom, parmezánom, vajcom a zemiakmi. Uvarenú alebo grilovanú špargľu môžeš podávať s holandskou omáčkou, prípadne ju pridať do rizota či slaného koláča.
Môže sa špargľa jesť surová?
Áno. Tenké výhonky nakrájaj na veľmi tenké plátky škrabkou alebo nožom a pridaj do šalátu; hrubšie stonky bývajú surové tuhšie a vláknitejšie.
Je zelená špargľa výživnejšia než biela?
Zelená špargľa má na 100 g 2,9 g bielkovín, kým biela 1,5 g. Líšia sa aj pestovaním: zelená rastie na svetle a vytvára chlorofyl, biela sa počas rastu zakrýva zeminou.
Prečo po špargli niekedy inak cítiť moč?
Pri trávení špargle vznikajú prchavé zlúčeniny síry, ktoré môžu zmeniť vôňu moču. Nie každý ich vytvára v rovnakom množstve a nie každý ich dokáže zachytiť čuchom.
Zdroj: CoFID (UK) 13-639 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
