Zistite, čo máte na tanieri
Rukola
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 18 kcal —
- Bielkoviny 3,6 g 7%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,7 g 6%
- Cukry 0 g —
- Sodík 30 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 190 µg 21%
- Vitamín C 20 mg 22%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 0,7 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Biotín (B7) 1,3 µg 4%
- Folát (B9) 88 µg 22%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 216 mg 17%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Draslík 326 mg 7%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Meď 0,19 mg 21%
- Mangán 0,41 mg 18%
- Selén 2 µg 4%
- Jód 5 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Rukola
Ako vybrať čerstvú rukolu?
Vyber si sýtozelené, pevné lístky bez žltých či slizkých miest. Menšie bývajú jemnejšie, väčšie a staršie môžu chutiť výraznejšie a štipľavejšie.
Treba rukolu pred jedlom umyť?
Áno, krátko ju opláchni v studenej vode a dôkladne osušíš v odstredivke na šalát alebo čistou utierkou. Suché lístky lepšie priľnú k zálievke a šalát nebude vodnatý.
Ako skladovať rukolu, aby nezvädla?
Neumyté lístky ulož do uzatvárateľnej nádoby alebo vrecka vystlaného papierovou utierkou a daj ich do chladničky. Utierku vymeň, keď zvlhne; umytú rukolu pred uložením úplne osušíš.
Na aké jedlá sa hodí rukola?
Pridaj ju do šalátu s paradajkami, parmezánom a balzamikovým octom alebo ňou oblož pizzu po upečení. Výborne chutí aj v sendviči či na cestovinách s olivovým olejom a citrónom.
Dá sa rukola tepelne upravovať?
Áno, no stačí jej krátke zahriatie: vmiešaj ju do horúcich cestovín alebo rizota až na konci, aby zvädla bez dlhého varenia. Pri pečení pizze ju pridaj až po vytiahnutí z rúry.
Čím nahradiť rukolu v šaláte?
Na jemnejšiu chuť použi mladý špenát alebo poľníček; na podobne výrazný šalát poslúžia listy čakanky či žerucha. Zmena ovplyvní štipľavosť aj horkosť jedla.
Ako pripraviť pesto z rukoly?
Rozmixuj rukolu s olivovým olejom, parmezánom, cesnakom a píniovými orieškami; olej prilievaj postupne, kým pesto nebude hladké. Ak je príliš horké, zjemni ho ďalším syrom alebo orieškami.
Zdroj: CoFID (UK) 13-522 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
