Avokado

Tekan kulitnya perlahan-lahan: avokado masak akan terasa sedikit lembut tetapi tidak lekuk atau lembik. Jika masih keras, biarkan pada suhu bilik hingga lembut; tangkai kecil yang mudah tertanggal dan bahagian bawahnya hijau biasanya menandakan isi masih elok.

Masukkan avokado ke dalam beg kertas bersama pisang atau epal, kemudian periksa setiap hari; buah-buahan itu membebaskan etilena yang mempercepat pemeraman. Apabila sudah lembut sedikit, simpan dalam peti sejuk supaya tidak cepat terlebih masak.

Biarkan biji pada bahagian yang tidak digunakan, sapu isi yang terdedah dengan jus limau nipis atau lemon, kemudian tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk. Gunakan dalam satu hingga dua hari; kikis sahaja permukaan yang sedikit perang jika isi di bawahnya masih elok.

Lenyekkan avokado dengan limau nipis, bawang, tomato dan cili untuk guacamole, atau masukkan hirisan ke dalam sandwic dan salad. Avokado juga sedap dikisar menjadi smoothie atau disapu pada roti bakar.

Boleh, tetapi haba yang lama boleh menjadikan isi terlalu lembik dan rasanya kurang segar. Masukkan kiub avokado ke dalam sup atau mi pada saat akhir, atau panggang bahagian yang dibelah dua selama kira-kira 10 minit pada 200 °C.

Untuk tekstur berkrim dalam sapuan, gunakan kacang pis atau kacang kuda yang dilenyek dengan jus limau nipis dan sedikit minyak zaitun. Pengganti ini tidak mempunyai rasa berlemak dan lembut yang sama seperti avokado.

Biji avokado biasanya tidak dimakan: teksturnya keras, pahit dan sukar diproses, dan bukti keselamatannya sebagai makanan masih tidak mencukupi. Buang biji dan kulitnya, terutama jauh daripada haiwan peliharaan yang mungkin mengunyahnya.