Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Brokoli
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 34 kcal —
- Protein 2.8 g 6%
- Karbohidrat 4 g 1%
- Lemak 0.4 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 2.6 g 9%
- Gula 1.7 g —
- Natrium 33 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 89.2 mg 99%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.78 mg 5%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 0.64 mg 4%
- Asid pantotenik (B5) 0.57 mg 11%
- Vitamin B6 0.18 mg 10%
- Biotin (B7) 7.4 µg 25%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 18.7 mg 3%
Mineral
- Kalsium 47 mg 4%
- Zat besi 0.73 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosforus 66 mg 5%
- Kalium 316 mg 7%
- Zink 0.41 mg 4%
- Kuprum 0.05 mg 5%
- Mangan 0.21 mg 9%
- Selenium 2.5 µg 5%
- Iodin 3.6 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2.8 g | 4 g | 0.4 g |
| 1 hidangan | 91 g | 31 | 2.6 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 2 hidangan | 182 g | 62 | 5.1 g | 7.4 g | 0.7 g |
| ½ hidangan | 45.5 g | 15 | 1.3 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 3 hidangan | 273 g | 93 | 7.7 g | 11 g | 1 g |
| 4 hidangan | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.4 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4.2 g | 6.1 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5.6 g | 8.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7.1 g | 10 g | 0.9 g |
Makanan serupa
- Ronggaian brokolidimasak, ditoskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Salad brokolitanpa sos tambahan82 kcal / 100 g
- Tauge brokolimentah10 kcal / 100 g
- Kuntum brokoli bekubeku, belum disediakan29 kcal / 100 g
- Brokoli Cinamentah26 kcal / 100 g
- Rapinimentah22 kcal / 100 g
- Broccolinimentah29 kcal / 100 g
- Bunga kubis hijaumentah31 kcal / 100 g
- Kubis Brusselsmentah43 kcal / 100 g
- Kubis bungamentah25 kcal / 100 g
Soalan tentang Brokoli
Berapa lama brokoli perlu dikukus supaya masih rangup?
Potong kepada kuntum yang hampir sama besar dan kukus selama kira-kira 4–5 minit, sehingga hijau terang dan mudah dicucuk tetapi belum lembik. Jika kuntumnya besar, tambah satu atau dua minit.
Boleh makan batang brokoli, dan bagaimana hendak menyediakannya?
Boleh. Kupas lapisan luar batang yang keras, hiris nipis atau potong dadu, kemudian masak bersama kuntum; batang biasanya mengambil masa sedikit lebih lama untuk empuk.
Bagaimana memilih brokoli yang segar?
Pilih brokoli dengan kuntum yang padat, berwarna hijau sekata dan batang yang pejal. Elakkan kuntum yang kekuningan atau lembik serta batang yang berkedut.
Berapa lama brokoli tahan di dalam peti sejuk?
Simpan brokoli yang belum dibasuh dalam beg berlubang atau beg yang tidak ditutup rapat di dalam laci sayur; biasanya elok digunakan dalam 3–5 hari. Basuh hanya sebelum dimasak supaya kelembapan tidak mempercepatkan kerosakan.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan brokoli?
Brokoli sedap ditumis bersama bawang putih dan sos tiram, dimasukkan ke dalam sup, atau dipanggang sebagai lauk. Untuk memanggang, gaulkan kuntum dengan sedikit minyak dan bakar pada suhu 220 °C selama kira-kira 15–20 minit.
Apa yang boleh menggantikan brokoli dalam masakan?
Brokoli Cina sesuai untuk tumisan dan masakan berkuah, manakala broccolini boleh digunakan dalam hidangan panggang atau tumis. Brokoli Cina lebih lembut dan masak lebih cepat, jadi masukkan hampir pada penghujung waktu memasak.
Vitamin apa yang menonjol dalam brokoli?
Brokoli ialah sumber vitamin C dan vitamin K. Satu batang sederhana seberat kira-kira 151 g mengandungi 89.2 mg vitamin C.
Apa beza brokoli dengan brokoli Cina dari segi protein?
Brokoli mempunyai 2.8 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 1.2 g dalam brokoli Cina. Brokoli Cina mempunyai batang yang lebih nipis dan rasa yang lebih lembut, sesuai untuk dimasak sekejap dalam tumisan.
Sumber: USDA FoodData Central 170379 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
