Ketahui apa yang ada di pinggan anda
kentang russet
Kalori & fakta pemakanan
daging dan kulit, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 79 kcal —
- Protein 2.1 g 4%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Lemak 0.1 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 1.3 g 5%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5.7 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.01 mg 0%
- Vitamin K 1.8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 3%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.3 mg 6%
- Vitamin B6 0.35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12.6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 0.86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Zink 0.29 mg 3%
- Kuprum 0.1 mg 11%
- Mangan 0.16 mg 7%
- Selenium 0.4 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
Makanan serupa
Soalan tentang kentang russet
Bagaimana cara membakar kentang russet supaya isinya gebu dan kulitnya rangup?
Cucuk kulitnya beberapa kali dengan garpu, sapu nipis minyak dan tabur garam. Bakar pada suhu 220 °C selama kira-kira 50–60 minit, sehingga kulit garing dan pisau mudah menembusi bahagian tengah.
Kentang russet sesuai dibuat kentang goreng atau kentang lenyek?
Kandungan kanjinya yang tinggi menjadikan kentang russet pilihan baik untuk kedua-duanya: kentang goreng menjadi rangup di luar, manakala kentang lenyek lebih gebu. Untuk kentang goreng, potong jejari dan rendam dalam air sejuk selama 30 minit, kemudian keringkan betul-betul sebelum digoreng.
Bolehkah kentang russet digunakan dalam sup atau salad kentang?
Boleh, tetapi isinya mudah pecah apabila dimasak lama, jadi ia lebih sesuai untuk sup pekat seperti sup kentang berkrim berbanding salad kentang yang perlu mengekalkan bentuk. Untuk salad, potong besar dan rebus perlahan sehingga empuk tetapi belum hancur.
Bagaimana cara menyimpan kentang russet supaya tahan lebih lama?
Simpan kentang yang belum dibasuh di tempat gelap, kering dan berpengudaraan baik, jauh daripada dapur yang panas dan bawang. Jangan simpan dalam peti sejuk kerana suhu sejuk boleh mengubah rasa dan menyebabkan kentang cepat menjadi gelap apabila dimasak.
Perlukah bahagian hijau atau tunas pada kentang russet dibuang?
Ya. Buang kentang yang banyak menghijau, berkedut atau bertunas; jika hanya ada tompok hijau kecil atau satu tunas, potong bahagian itu dengan tebal sebelum memasak. Jangan makan kentang yang terasa pahit.
Apa pengganti kentang russet untuk kentang lenyek?
Kentang biasa yang berkanji sesuai sebagai ganti; kentang merah juga boleh digunakan, tetapi hasilnya lebih padat dan kurang gebu. Jika menggunakan kentang merah, lenyek ketika masih panas dan elakkan mengadunnya terlalu lama.
Adakah kentang russet sama dengan ubi keledek?
Tidak. Kentang russet ialah ubi kentang berisi pucat dan berkanji, manakala ubi keledek lebih manis dan berisi oren atau putih; kedua-duanya boleh dibakar, tetapi rasanya dan teksturnya berbeza.
Sumber: Canadian Nutrient File 5284 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
