Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Brokoli
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, direbus, ditoskan, dengan garam
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 35 kcal —
- Protein 2.4 g 5%
- Karbohidrat 3.9 g 1%
- Lemak 0.4 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 3.3 g 12%
- Gula 1.4 g —
- Natrium 262 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64.9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1.5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 0.55 mg 3%
- Asid pantotenik (B5) 0.62 mg 12%
- Vitamin B6 0.2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 40.1 mg 7%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 0.67 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosforus 67 mg 5%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 0.45 mg 4%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.19 mg 8%
- Selenium 1.6 µg 3%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 3.9 g | 0.4 g |
| 1 hidangan | 78 g | 27 | 1.9 g | 3 g | 0.3 g |
| 2 hidangan | 156 g | 55 | 3.7 g | 6.1 g | 0.6 g |
| ½ hidangan | 39 g | 14 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 3 hidangan | 234 g | 82 | 5.6 g | 9.1 g | 1 g |
| 4 hidangan | 312 g | 109 | 7.4 g | 12 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 7.8 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9.7 g | 1 g |
Makanan serupa
- Ronggaian brokolidimasak, ditoskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditoskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Salad brokolidimasak, dengan minyak zaitun, dengan garam78 kcal / 100 g
- Brokoli hijaudirebus dalam air suling tanpa garam, ditoskan52 kcal / 100 g
- Brokoli Cinadimasak22 kcal / 100 g
- Kubis bungadimasak, direbus, ditoskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Kubis Brusselsdimasak, direbus, ditoskan, dengan garam36 kcal / 100 g
- Lobak merahdimasak, direbus, ditoskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Bawang besardimasak, direbus, ditoskan, dengan garam42 kcal / 100 g
- Bunga kubisbeku, dimasak, rebus, tos, dengan garam17 kcal / 100 g
Soalan tentang Brokoli
Berapa lama brokoli perlu dicelur supaya kekal rangup?
Potong kepada kuntum kecil dan celur dalam air mendidih selama 2–3 minit, kemudian terus rendam dalam air berais. Cara ini menghentikan proses memasak dan mengekalkan warna hijau serta teksturnya.
Bagaimana cara memanggang brokoli supaya tepinya garing?
Gaulkan kuntum brokoli yang telah dikeringkan dengan sedikit minyak, susun satu lapis di atas dulang dan panggang pada suhu 220 °C selama 18–22 minit. Jangan sesakkan dulang; kuntum yang bertindih akan lebih mudah menjadi lembik.
Bagaimana memilih brokoli yang segar?
Pilih brokoli dengan kuntum yang rapat, berwarna hijau tua dan batang yang pejal. Elakkan kepala yang kuntumnya mula menguning atau batangnya lembik dan berkedut.
Berapa lama brokoli tahan dalam peti sejuk?
Simpan brokoli yang belum dibasuh dalam laci sayur, dibalut longgar dengan tuala kertas atau dimasukkan ke dalam beg berlubang; biasanya elok digunakan dalam 3–5 hari. Basuh hanya sebelum dimasak supaya kuntumnya tidak cepat lembap dan rosak.
Brokoli sesuai dimasak dalam hidangan apa?
Brokoli sedap dimasukkan ke dalam sup, mi goreng dan nasi goreng, atau digaul dengan pasta dan sos keju. Masukkan kuntumnya hampir di hujung waktu memasak supaya tidak terlalu lembik.
Bolehkah batang brokoli dimakan?
Boleh. Kupas lapisan luar batang yang keras, hiris bahagian dalam yang rangup dan masukkan ke dalam sup atau tumisan; batangnya juga boleh diparut untuk dijadikan salad rangup.
Brokoli lebih tinggi vitamin C daripada kubis bunga?
Ya. Brokoli mengandungi 64.9 mg vitamin C bagi setiap 100 g, berbanding 44.3 mg dalam kubis bunga.
Apakah khasiat utama brokoli dari segi vitamin?
Brokoli ialah sumber vitamin C dan tinggi vitamin K. Satu kuntum brokoli kira-kira 37 g mengandungi 24 mg vitamin C.
Sumber: USDA FoodData Central 168510 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
