Tabağınızda ne olduğunu bilin
Alabalık
Kalori ve besin değerleri
karışık türler, pişmiş, kuru ısıyla
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 190 kcal —
- Protein 27 g 53%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 8,5 g 11%
- Doymuş yağ 1,5 g 7%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 67 mg 3%
- Kolesterol 74 mg 25%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 19 µg 2%
- C vitamini 0,5 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 33%
- Niasin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenik asit (B5) 2,2 mg 45%
- B6 vitamini 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 7,5 µg 312%
Mineraller
- Kalsiyum 55 mg 4%
- Demir 1,9 mg 11%
- Magnezyum 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Potasyum 463 mg 10%
- Çinko 0,85 mg 8%
- Bakır 0,24 mg 27%
- Manganez 1,1 mg 47%
- Selenyum 16,2 µg 29%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porsiyon | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porsiyon | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsiyon | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porsiyon | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porsiyon | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Benzer yiyecekler
- Füme alabalık177 kcal / 100 g
- Alabalık filetokızartılmış183 kcal / 100 g
- Somon alabalıkyağ ilavesiz sote/tavada kızartılmış146 kcal / 100 g
- Kahverengi alabalıkbuharda pişmiş, kılçıklı tartılmış89 kcal / 100 g
- Alabalık havyarıkonserve209 kcal / 100 g
- Deniz alabalığıkarışık türler, pişmiş, kuru ısı133 kcal / 100 g
- Yetiştirme gökkuşağı alabalığıpişmiş, kuru ısı168 kcal / 100 g
- Yabani gökkuşağı alabalığıyabani, pişmiş, kuru ısıda150 kcal / 100 g
- Zayıf balıkzayıf balık, karışık türler, fırınlanmış veya ızgara133 kcal / 100 g
- Gökkuşağı alabalığıhaşlanmış, konserve159 kcal / 100 g
Alabalık hakkında sorular
Alabalık tavada nasıl pişirilir?
Filetonun derisini kâğıt havluyla kurula, tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp az yağ ekle. Derili yüzünü önce 4–5 dakika, sonra diğer yüzünü 2–3 dakika pişir; içi opaklaşıp kolayca ayrılınca hazırdır.
Alabalık fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?
Fırını 200 °C’ye ısıt. Temizlenmiş bütün alabalığı ya da filetoyu limon ve otlarla birlikte tepsiye koyup, kalınlığına göre yaklaşık 12–20 dakika pişir; etin en kalın yeri opak olmalı ve kolayca ayrılmalıdır.
Alabalığın taze olduğu nasıl anlaşılır?
Taze alabalığın kokusu hafif ve temiz, eti sıkı, gözleri berrak olur; solungaçları parlak kırmızı görünür. Ekşi ya da keskin kokulu, yapışkan yüzeyli balığı alma.
Alabalık buzdolabında nasıl saklanır?
Çiğ alabalığı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse satın aldığın gün, en geç ertesi gün pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur.
Alabalığın yanına ne yapılır?
Limon, dereotu ve maydanoz alabalığın hafif tadını öne çıkarır. Haşlanmış ya da fırınlanmış patates, yeşil salata ve ızgara sebzelerle servis edebilirsin.
Alabalık çiğ yenir mi?
Çiğ veya az pişmiş alabalık parazit ve mikrop riski taşıyabilir; limonla marine etmek bu riski ortadan kaldırmaz. Güvenli olması için içi tamamen opaklaşana kadar pişir.
Alabalık protein bakımından zengin mi?
Evet; 100 g alabalıkta 27 g protein bulunur. Bir fileto için verilen tipik porsiyon 62 g’dır.
Alabalıkta hangi vitaminler öne çıkar?
100 g alabalık 7,5 µg B12 vitamini sağlar; ayrıca B1, B2, B3 ve B5 vitaminleri de kayda değer miktardadır. B12, bu besinin öne çıkan vitaminidir.
Kaynak: USDA FoodData Central 172004 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
