Tabağınızda ne olduğunu bilin
Fener balığı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 76 kcal —
- Protein 14 g 29%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 1,5 g 2%
- Doymuş yağ 0,3 g 2%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 18 mg 1%
- Kolesterol 25 mg 8%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 12 µg 1%
- C vitamini 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenik asit (B5) 0,15 mg 3%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12 vitamini 0,9 µg 38%
Mineraller
- Kalsiyum 8 mg 1%
- Demir 0,32 mg 2%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasyum 400 mg 9%
- Çinko 0,41 mg 4%
- Bakır 0,03 mg 3%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 36,5 µg 66%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Benzer yiyecekler
Fener balığı hakkında sorular
Fener balığı nasıl pişirilir?
Eti sıkı olduğu için tavada dağılmadan pişer; kalın dilimleri az yağda orta ateşte her yüzünü yaklaşık 4–5 dakika kızart. İçi opaklaşıp kolayca katmanlara ayrıldığında pişmiştir.
Fener balığı fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?
Filetoyu 200 °C’ye ısıtılmış fırında kalınlığına göre yaklaşık 12–18 dakika pişir. Kurumaması için zeytinyağı, limon ve sarımsakla pişirebilir; en kalın yerinin iç sıcaklığının 63 °C’ye ulaşmasını sağlayabilirsin.
Fener balığı alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Balıkçıdan derisi ve zarları temizlenmiş, eti sıkı ve parlak fener balığı iste. Keskin, ekşimsi ya da amonyağı andıran bir koku tazelik işareti değildir; mümkünse pişireceğin gün al.
Fener balığı buzdolabında nasıl saklanır?
Balığı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde 0–4 °C’de tut ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava geçirmez biçimde dondur.
Fener balığıyla hangi yemekler yapılır?
Sıkı eti şişte ve tavada iyi biçim korur; fırında patates, domates ve sarımsakla da pişirebilirsin. Akdeniz mutfağında fener balığı güveci ve balık çorbasında da kullanılır.
Fener balığı yerine hangi balık kullanılabilir?
Fener balığının sıkı etine benzer bir doku arıyorsan iri dilimlenmiş kılıç balığı kullanabilirsin; ancak tadı ve pişme süresi aynı değildir. Daha yumuşak etli balıklar güveçte kolay dağılabileceğinden pişirmenin sonuna doğru ekle.
Fener balığıyla fener balığı filetosu arasında besin farkı var mı?
Verilen değerlerde filetonun protein miktarı fener balığından daha yüksek görünür: 100 g’da 19,8 g’a karşı 14 g. Bu iki ürünün hazırlanış ve yenebilir kısım farkı karşılaştırmayı etkileyebilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 173676 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
