Tabağınızda ne olduğunu bilin
Alabalık
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 130 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 6,4 g 8%
- Doymuş yağ 2 g 10%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 52,8 mg 2%
- Kolesterol 61,5 mg 21%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 16,9 µg 2%
- C vitamini 0,73 mg 1%
- D vitamini 11,9 µg 60%
- E vitamini 0,77 mg 5%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niasin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantotenik asit (B5) 2 mg 39%
- B6 vitamini 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 3,4 µg 140%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 73,5 mg 6%
- Demir 0,6 mg 3%
- Magnezyum 28,8 mg 7%
- Fosfor 275 mg 22%
- Potasyum 416 mg 9%
- Çinko 0,44 mg 4%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 17,3 µg 31%
- İyot 10 µg 7%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
Benzer yiyecekler
- Füme alabalık177 kcal / 100 g
- Kahverengi alabalıkçiğ112 kcal / 100 g
- Somon alabalıkyağ ilavesiz sote/tavada kızartılmış146 kcal / 100 g
- Gökkuşağı alabalığıçiğ153 kcal / 100 g
- Somon alabalığıçiğ143 kcal / 100 g
- Deniz alabalığıçiğ110 kcal / 100 g
- Dere alabalığıçiğ110 kcal / 100 g
- Yetiştirme gökkuşağı alabalığıçiğ132 kcal / 100 g
- Yabani gökkuşağı alabalığıyabani, çiğ119 kcal / 100 g
- Ringaçiğ190 kcal / 100 g
Alabalık hakkında sorular
Alabalık fırında nasıl pişirilir?
Bütün balığın içini limon ve dereotuyla doldur, dışını az yağla; önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişir. Et, kılçıklardan kolayca ayrıldığında hazırdır.
Alabalık tavada kaç dakikada pişer?
Filetoları kâğıt havluyla kurula ve derili tarafını orta ateşte az yağda 4–5 dakika kızart; çevirip 2–3 dakika daha pişir. Deri çıtırlaşır, balığın içi de kurumadan pişer.
Alabalığın piştiğini nasıl anlarsın?
En kalın kısmına çatal batır: et opaklaşmış ve katmanlarına kolayca ayrılmış olmalı. Termometre kullanıyorsan merkez sıcaklığının 63 °C’ye ulaşmasını bekle.
Taze alabalık alırken nelere dikkat etmelisin?
Gözleri parlak ve dışa bombeli, derisi nemli, eti sıkı olmalı; keskin ya da ekşi koku tazelik işareti değildir. Bütün balık alıyorsan solungaçların canlı kırmızı görünmesine de bak.
Alabalık buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Taze alabalığı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve bir gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlara ayırıp hava almayacak şekilde paketleyerek dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Alabalığın yanına ne gider?
Limon, dereotu ve maydanoz alabalığın lezzetini öne çıkarır; yanında haşlanmış patates, yeşil salata ya da közlenmiş sebze sunabilirsin. Izgara alabalığı limonlu yoğurt sosuyla da eşleştirebilirsin.
Alabalık ile somon arasındaki fark nedir?
Alabalık genellikle daha küçük ve yumuşak aromalıdır; somonun eti daha yağlı ve tadı daha belirgindir. Bu örnekte alabalık 6,4 g yağ içerirken somonda 13,9 g bulunur.
Alabalık çiğ yenir mi?
Çiğ tüketim, parazit ve gıda zehirlenmesi riski taşıyabilir; sıradan taze alabalığı çiğ yeme. Çiğ balık için özel olarak hazırlanmış ürün kullanılsa bile dondurma riski azaltır, ancak tamamen ortadan kaldırmaz.
Kaynak: Frida (Denmark) 713 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
