Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită

Calorii și informații nutriționale

carne slabă și grăsime separabile, tăiată la 1/8" grăsime, choice, crud

173

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi8,9 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 173 kcal —
Proteine 22 g 43%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 8,9 g 11%
Grăsimi saturate 3,5 g 18%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 55 mg 2%
Colesterol 70 mg 23%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,33 mg 2%
Vitamina K 1,3 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 6,6 mg 41%
Acid pantotenic (B5) 0,63 mg 13%
Vitamina B6 0,64 mg 38%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamina B12 1,8 µg 77%
Colină 90,6 mg 16%

Minerale

Calciu 16 mg 1%
Fier 1,9 mg 11%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 206 mg 16%
Potasiu 334 mg 7%
Zinc 4 mg 36%
Cupru 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 26,1 µg 47%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	173	22 g	8,9 g
1 porție	113 g	195	25 g	10 g
2 porții	226 g	391	49 g	20 g
½ porție	56,5 g	98	12 g	5 g
3 porții	339 g	586	74 g	30 g
4 porții	452 g	782	98 g	40 g
50 g	50 g	87	11 g	4,5 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	43 g	18 g
250 g	250 g	433	54 g	22 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită

Cum gătești friptura de vită ca să nu iasă uscată?

Rumenește-o întâi în tigaie încinsă, apoi coace-o la 120–140 °C până când centrul ajunge la temperatura dorită; pentru o friptură roz, urmărește aproximativ 55–60 °C. Las-o să se odihnească 15–20 de minute și taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Cât timp se coace friptura de vită la cuptor?

Timpul depinde de grosime și de temperatura cuptorului, așa că un termometru introdus în centrul bucății e mai sigur decât ceasul. La 180 °C, începe să verifici după aproximativ 45 de minute pentru o bucată de circa un kilogram; las-o apoi să se odihnească înainte de feliere.

Cum alegi o bucată bună pentru friptură de vită?

Alege o bucată compactă, cu suprafață curată și grăsime puțină, distribuită uniform. Friptura de vită din pulpă este slabă, deci marinarea sau gătirea lentă o ajută să rămână mai fragedă.

Cum păstrezi friptura de vită gătită?

Pune resturile într-un recipient acoperit și la frigider în cel mult două ore de la gătire; consumă-le în trei-patru zile. Pentru congelare, porționeaz-o și învelește-o etanș, ca să nu se usuce.

Cu ce garnituri și sosuri merge friptura de vită?

Se potrivește cu cartofi copți sau piure, morcovi și păstârnac rumenite, ori salată verde. Servește feliile cu sos de hrean, muștar sau sos făcut din sucurile rămase în tavă.

Cu ce poți înlocui friptura de vită într-o rețetă?

Pentru felii subțiri de friptură, poți folosi pulpă de vită sau mușchiuleț de vită; bucățile mai fragede se gătesc mai repede. Dacă rețeta cere gătire lentă, alege o bucată de vită potrivită pentru înăbușit, nu una foarte slabă.

Friptura de vită este mai grasă decât friptura de mușchiuleț de vită?

Da: friptura de vită are 8,9 g de grăsime la 100 g, față de 2,52 g în friptura de mușchiuleț de vită. Mușchiulețul este și mai bogat în proteine: 23,4 g față de 22 g.

Ce nutrienți se remarcă în friptura de vită?

Este bogată în vitamina B12 și zinc: fiecare depășește pragul pentru „sursă de” la 100 g. Conține și 22 g de proteine la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 168701 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre