Weet wat er op je bord ligt
Witte bonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 333 kcal —
- Eiwit 23 g 47%
- Koolhydraten 45 g 16%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 15 g 54%
- Suikers 2,1 g —
- Natrium 16 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 5,6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 0,48 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Folaat (B9) 388 µg 97%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 66,2 mg 12%
Mineralen
- Calcium 240 mg 18%
- IJzer 10,4 mg 58%
- Magnesium 190 mg 45%
- Fosfor 301 mg 24%
- Kalium 1795 mg 38%
- Zink 3,7 mg 33%
- Koper 0,98 mg 109%
- Mangaan 1,8 mg 78%
- Seleen 12,8 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0,9 g |
| 1 portie | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1,7 g |
| 2 porties | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3,4 g |
| ½ portie | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0,9 g |
| 3 porties | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5,2 g |
| 4 porties | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kleine witte bonenrijpe zaden, rauw336 kcal / 100 g
- Grote witte bonenrijpe zaden, droog339 kcal / 100 g
- Witte bonen gedroogd307 kcal / 100 g
- Witte bonenin blik, vaste stof en vloeistof115 kcal / 100 g
- Witte bonen of cannellinibonengedroogd292 kcal / 100 g
- Navy bonenrijpe zaden, gedroogd337 kcal / 100 g
- Great northern bonenrijp zaad, rauw339 kcal / 100 g
- Bonenrauw306 kcal / 100 g
- Haricot bonenheel, gedroogd, rauw286 kcal / 100 g
- Gedroogde bonenrauw326 kcal / 100 g
Vragen over Witte bonen
Hoe lang moet je gedroogde witte bonen weken en koken?
Week ze liefst 8 tot 12 uur in ruim koud water en giet dat water weg. Kook de bonen daarna in vers water; reken meestal op 60 tot 90 minuten zacht koken, tot ze helemaal zacht zijn.
Moet je witte bonen uit blik afspoelen?
Ja, giet ze af en spoel ze in een zeef onder koud water. Zo verwijder je het vocht uit het blik en kun je ze meteen door soep, salade of saus scheppen; warm ze alleen nog even mee.
Hoe voorkom je dat witte bonen uit elkaar vallen?
Laat ze na het weken zachtjes pruttelen in plaats van hard koken en roer zo min mogelijk. Voeg zure ingrediënten zoals tomaat of azijn pas toe als de bonen bijna gaar zijn, want zuur vertraagt het zacht worden.
Hoe bewaar je gekookte witte bonen?
Laat ze snel afkoelen, zet ze in een afgesloten bak in de koelkast en gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen; laat ze in de koelkast ontdooien of voeg ze bevroren rechtstreeks aan een warme soep toe.
Waar passen witte bonen goed bij?
Ze smaken goed met tomaat, knoflook, rozemarijn en salie. Gebruik ze in witte bonen in tomatensaus, een stevige groentesoep of cassoulet; voeg ze aan het einde toe als de andere ingrediënten al gaar zijn.
Kun je witte bonen vervangen door cannellinibonen?
Ja, cannellinibonen zijn een praktische vervanger in soep, salade en stoofschotels. Ze zijn romig en houden hun vorm goed, maar kunnen iets groter zijn dan de witte bonen in je recept.
Kun je witte bonen rauw eten?
Nee. Gedroogde witte bonen moeten volledig gaar worden gekookt; rauwe of onvoldoende verhitte bonen kunnen stoffen bevatten die je ziek maken. Bonen uit blik zijn al gaar en kun je na het afspoelen direct eten.
Bron: USDA FoodData Central 175202 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
