Weet wat er op je bord ligt
Vermicelli
Calorieën en voedingswaarden
gemaakt van soja
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 331 kcal —
- Eiwit 0,1 g 0%
- Koolhydraten 78 g 29%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,9 g 14%
- Suikers 17 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Vitamine K 3,8 µg 3%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 177 mg 32%
Mineralen
- Calcium 55 mg 4%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 3 mg 0%
- Zink 4,2 mg 39%
- Koper 1,9 mg 213%
- Seleen 27 µg 49%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 0,1 g | 78 g | 0,1 g |
| 1 portie | 140 g | 463 | 0,1 g | 110 g | 0,1 g |
| 2 porties | 280 g | 927 | 0,3 g | 220 g | 0,3 g |
| ½ portie | 70 g | 232 | 0,1 g | 55 g | 0,1 g |
| 3 porties | 420 g | 1390 | 0,4 g | 329 g | 0,4 g |
| 4 porties | 560 g | 1854 | 0,6 g | 439 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 0,1 g | 39 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 0,2 g | 118 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 0,2 g | 157 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 0,3 g | 196 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Vermicelli
Hoe lang moet vermicelli koken in soep?
Voeg vermicelli pas aan het einde toe en kook hem meestal 3 tot 5 minuten mee; dunne sliertjes zijn snel gaar. Roer meteen goed, zodat ze niet aan elkaar plakken of op de bodem blijven liggen.
Moet je vermicelli eerst weken?
Gewone gedroogde vermicelli voor soep hoeft niet te weken. Bij rijstvermicelli of glasvermicelli kan weken juist wel nodig zijn: volg de aanwijzing op de verpakking, want die soorten worden vaak alleen kort gekookt of in heet water zacht.
Hoe voorkom je dat vermicelli in soep papperig wordt?
Kook de vermicelli kort en serveer de soep meteen. Maak je soep vooruit, kook de vermicelli dan apart en schep hem pas in de kommen; zo neemt hij niet langdurig bouillon op.
Kun je vermicelli ook bakken?
Ja. Kook of week de sliertjes eerst kort, giet ze goed af en bak ze daarna in een hete pan met olie, groenten en bijvoorbeeld ei. Roerbak op hoog vuur en voeg saus beetje bij beetje toe, zodat de vermicelli niet zompig wordt.
Waarvoor gebruik je vermicelli behalve in soep?
Vermicelli past ook in roerbakgerechten, bouillon met kip en groenten, en zoete melkpap. In de Nederlandse keuken is vermicellisoep een bekende toepassing; voeg de sliertjes kort voor het opdienen toe.
Hoe bewaar je vermicelli?
Bewaar ongekookte vermicelli droog en goed afgesloten, uit de buurt van vocht en warmte. Gekookte vermicelli kun je afgedekt in de koelkast bewaren; meng er een klein beetje olie door als je wilt voorkomen dat de sliertjes samenklonteren.
Wat is het verschil tussen vermicelli en rijstvermicelli?
Vermicelli voor soep is doorgaans een dunne pastasliert; rijstvermicelli wordt van rijst gemaakt en is vaak doorschijnender en soepeler. Ze gedragen zich anders in de pan: rijstvermicelli wordt geregeld geweekt in plaats van minutenlang gekookt.
Is vermicelli hetzelfde als sojamicelli?
Nee. Sojamicelli is een aparte soort dunne noedel, vaak verkocht als glasnoedel; gewone vermicelli is een algemene naam voor dunne sliertjes en kan van andere ingrediënten zijn gemaakt. Kijk naar de ingrediënten als je wilt weten welke soort je koopt.
Bron: USDA FoodData Central 169884 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
