Weet wat er op je bord ligt
Rode kidneybonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 337 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 46 g 17%
- Vet 1,1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 15 g 54%
- Suikers 2,1 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,5 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 5,6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,61 mg 51%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamine B6 0,4 mg 23%
- Folaat (B9) 394 µg 99%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 65,9 mg 12%
Mineralen
- Calcium 83 mg 6%
- IJzer 6,7 mg 37%
- Magnesium 138 mg 33%
- Fosfor 406 mg 32%
- Kalium 1359 mg 29%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,7 mg 78%
- Mangaan 1,1 mg 48%
- Seleen 3,2 µg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 23 g | 46 g | 1,1 g |
| 1 portie | 184 g | 620 | 42 g | 85 g | 2 g |
| 2 porties | 368 g | 1240 | 83 g | 170 g | 3,9 g |
| ½ portie | 92 g | 310 | 21 g | 42 g | 1 g |
| 3 porties | 552 g | 1860 | 124 g | 254 g | 5,9 g |
| 4 porties | 736 g | 2480 | 166 g | 339 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 69 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 92 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 115 g | 2,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kidneybonenalle soorten, rijpe zaden, rauw333 kcal / 100 g
- Nierbonenalle soorten, rijpe zaden, droog333 kcal / 100 g
- Bonen kidney- rode gedroogdgedroogd295 kcal / 100 g
- Royal red kidneybonenrijpe zaden, rauw329 kcal / 100 g
- Rode bonenrauw314 kcal / 100 g
- Rode boon
- Kidneyboongedroogd326 kcal / 100 g
- Donkerrode bonenrijpe zaden, gedroogd337 kcal / 100 g
- Californische rode nierbonengerijpte zaden, rauw330 kcal / 100 g
- Lichtroode bonenrijpe zaden, gedroogd330 kcal / 100 g
Vragen over Rode kidneybonen
Hoe kook je gedroogde rode kidneybonen veilig?
Week ze 8–12 uur in ruim water en giet dat water weg. Kook de bonen daarna minstens 10 minuten stevig door; laat ze vervolgens zachtjes koken tot ze helemaal gaar zijn, meestal nog 45–60 minuten. Gebruik geen slowcooker voor rauwe of alleen geweekte kidneybonen.
Moet je kidneybonen uit blik afspoelen?
Ja. Giet het vocht af en spoel de bonen in een zeef onder koud water; zo verwijder je een deel van het zoute, zetmeelrijke blikvocht. Ze zijn al gaar en hoeven alleen nog mee te warmen in je gerecht.
Hoe bewaar je gekookte rode kidneybonen?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen, zodat je later precies genoeg voor bijvoorbeeld chili kunt ontdooien.
Waar gebruik je rode kidneybonen voor?
Ze zijn stevig genoeg voor chili con carne of chili sin carne, en passen ook in bonensalade, wraps en soep. Voeg bonen uit blik pas tegen het einde toe, zodat ze heel blijven.
Wat kun je gebruiken in plaats van rode kidneybonen?
Zwarte bonen werken goed in chili en wraps; bruine bonen zijn een logische vervanger in stoofschotels en bonensoep. De smaak en stevigheid veranderen wel iets, dus voeg ze op hetzelfde moment toe als gaar gemaakte kidneybonen.
Zijn rode kidneybonen hetzelfde als rode bonen?
De namen worden soms door elkaar gebruikt, maar ‘rode bonen’ kan ook andere rode bonensoorten aanduiden. Kidneybonen herken je aan hun grote, niervormige korrels en stevige schil.
Hoeveel rode kidneybonen is een gebruikelijke portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 150 g gekookte kidneybonen per persoon. Gedroogde bonen nemen tijdens het weken en koken veel water op, dus begin met een kleinere hoeveelheid.
Zijn rode kidneybonen een bron van ijzer?
Ja, ze zijn rijk aan ijzer: 6,7 mg per 100 g. Tomaat, paprika of een scheutje citroensap bij de bonen levert vitamine C en past goed in hetzelfde gerecht.
Bron: USDA FoodData Central 173744 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
