Weet wat er op je bord ligt
Sojabonen
Calorieën en voedingswaarden
droog, rijpe zaden, gekookt, met toegevoegd zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 172 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 2,1 g 1%
- Vet 9 g 12%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 6,3 g 23%
- Suikers 2,4 g —
- Natrium 237 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,7 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Vitamine K 19,2 µg 16%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 0,4 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folaat (B9) 54 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 102 mg 8%
- IJzer 5,1 mg 29%
- Magnesium 86 mg 20%
- Fosfor 245 mg 20%
- Kalium 515 mg 11%
- Zink 1,2 mg 10%
- Koper 0,41 mg 45%
- Mangaan 0,82 mg 36%
- Seleen 7,3 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2,1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,1 g | 1 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4,1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5,2 g | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Sojabonen scheutensojabonen, rijpe zaden, gekiemd, rauw122 kcal / 100 g
- Rijpe sojabonen zadenzaden, gekookt, met zout172 kcal / 100 g
- Rijpe sojabonenzaden, droog, gekookt172 kcal / 100 g
- Gedroogde sojabonen zadenzaden, gedroogd446 kcal / 100 g
- Geroosterde rijpe sojabonenzaden, gezouten469 kcal / 100 g
- Sojaboondroog, geweekt, gekookt136 kcal / 100 g
- Bonen soja- gedroogdgedroogd374 kcal / 100 g
- Gekiemde sojarijpe zaden, gekookt, gestoomd, met zout81 kcal / 100 g
- Witte bonenrijpe zaden, gekookt, met toegevoegd zout139 kcal / 100 g
- Zwarte bonenrijpe zaden, gekookt, met zout132 kcal / 100 g
Vragen over Sojabonen
Hoe bereid je gedroogde sojabonen?
Week ze 8–12 uur in ruim koud water en giet dat weg. Kook de bonen daarna in vers water zachtjes gaar, meestal 1½–2 uur; voeg zout of zure ingrediënten pas tegen het einde toe.
Moet je sojabonen eerst weken?
Gedroogde sojabonen worden gelijkmatiger gaar en zijn sneller klaar na een nacht weken. Spoel ze daarna af en kook ze in vers water; verse edamame hoef je niet te weken.
Hoe lang kook je edamame?
Kook edamame in de peul 4–5 minuten in gezouten water, of stoom ze ongeveer 5 minuten, tot de boontjes mals zijn. Giet af en serveer met zout; eet de peul zelf niet.
Hoe bewaar je gekookte sojabonen?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen enkele dagen. In porties ingevroren blijven ze handig voor soepen, stoofschotels en salades.
Wat kun je maken met sojabonen?
Gekookte sojabonen zijn lekker in een bonensalade, curry of stevige groentesoep. Edamame wordt vaak als snack gegeten, terwijl sojabonen ook worden verwerkt tot tofu, tempeh en sojamelk.
Kun je sojabonen rauw eten?
Eet gedroogde sojabonen niet rauw: week en kook ze volledig gaar. Ook rauwe sojascheuten kun je beter verhitten; roerbak ze tot ze goed heet zijn.
Zijn sojabonen hetzelfde als edamame?
Edamame zijn jonge, groene sojabonen die vroeg worden geoogst; rijpe sojabonen zijn droog en beige. Edamame kook je kort, terwijl gedroogde, rijpe bonen eerst weken en veel langer koken.
Hoeveel eiwit zit er in sojabonen?
Sojabonen leveren 18 g eiwit per 100 g. Een handje gekookte bonen door een salade of maaltijd is een makkelijke manier om ze te eten.
Bron: Canadian Nutrient File 3415 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
