Weet wat er op je bord ligt

Adzukibonen

Calorieën en voedingswaarden

rijpe zaden, rauw

329

calorieënkcal per 100 g

Eiwit20 g

Koolhydraten50 g

Vet0,5 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 329 kcal —
Eiwit 20 g 40%
Koolhydraten 50 g 18%
Vet 0,5 g 1%
Verzadigd vet 0,2 g 1%
Vezels 13 g 45%
Natrium 5 mg 0%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 1 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,46 mg 38%
Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
Niacine (B3) 2,6 mg 16%
Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 29%
Vitamine B6 0,35 mg 21%
Folaat (B9) 622 µg 156%
Vitamine B12 0 µg 0%

Mineralen

Calcium 66 mg 5%
IJzer 5 mg 28%
Magnesium 127 mg 30%
Fosfor 381 mg 30%
Kalium 1254 mg 27%
Zink 5 mg 46%
Koper 1,1 mg 122%
Mangaan 1,7 mg 75%
Seleen 3,1 µg 6%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	329	20 g	50 g	0,5 g
1 portie	197 g	648	39 g	99 g	1 g
2 porties	394 g	1296	78 g	198 g	2,1 g
½ portie	98,5 g	324	20 g	49 g	0,5 g
3 porties	591 g	1944	117 g	297 g	3,1 g
4 porties	788 g	2593	157 g	396 g	4,2 g
50 g	50 g	165	9,9 g	25 g	0,3 g
150 g	150 g	494	30 g	75 g	0,8 g
200 g	200 g	658	40 g	100 g	1,1 g
250 g	250 g	823	50 g	126 g	1,3 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Adzukibonen

Moet je adzukibonen weken voordat je ze kookt?

Weken is niet noodzakelijk, maar een nacht in ruim koud water verkort de kooktijd en maakt de bonen gelijkmatiger gaar. Giet het weekwater weg en spoel ze af.

Hoe lang moeten adzukibonen koken?

Kook geweekte adzukibonen in vers water zachtjes in ongeveer 45–60 minuten gaar; zonder weken duurt het vaak 60–90 minuten. Voeg zuur, zoals tomaat of azijn, pas toe wanneer de bonen zacht zijn.

Hoe weet je of adzukibonen gaar zijn?

Een gare boon is zacht tot in het midden en laat zich makkelijk tussen je vingers pletten, maar hoeft niet uit elkaar te vallen. Proef er een paar: bonen uit dezelfde pan kunnen net niet tegelijk gaar worden.

Waarvoor gebruik je adzukibonen?

Ze smaken licht nootachtig en zijn lekker in Japanse rodebonenpasta, bijvoorbeeld voor anko en dorayaki. Gebruik ze ook in soep, curry of een rijstgerecht; voeg ze pas aan een salade toe als ze gaar en afgekoeld zijn.

Kun je adzukibonen vervangen door kidneybonen?

Ja, in hartige gerechten kun je ze meestal één op één vervangen door kidneybonen, al zijn die groter en steviger. Voor gladde, zoete bonenpasta zijn adzukibonen geschikter.

Wat is het verschil tussen adzukibonen en mungobonen?

Adzukibonen zijn rood en worden vaak zachtgekookt voor zoete pasta; mungobonen zijn kleiner en groen en worden veel gebruikt in curry’s en soepen. Gedroogde mungobonen bevatten per 100 g 25,2 g eiwit, tegenover 20 g in adzukibonen.

Hoe bewaar je gekookte adzukibonen?

Laat ze snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt gare bonen ook in porties invriezen, zodat je ze later rechtstreeks aan soep of curry kunt toevoegen.

Wat is anko, en hoe maak je het met adzukibonen?

Anko is een Japanse zoete bonenpasta van adzukibonen. Kook de geweekte bonen zacht, giet ze af en laat ze met suiker op laag vuur indikken; voor tsubuan laat je de bonen heel, voor gladde koshian zeef je de pasta.

Hoeveel eiwit zit er in adzukibonen?

Een portie van 100 g bevat 20 g eiwit. Gedroogde bonen en gekookte bonen verschillen sterk per 100 g, omdat gekookte bonen water opnemen.

Bron: USDA FoodData Central 173727 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels