Weet wat er op je bord ligt
Rode kidneybonen
Calorieën en voedingswaarden
gedroogd, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 256 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 1,9 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 31 g 109%
- Suikers 3,4 g —
- Natrium 0,25 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,59 µg 0%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Biotine (B7) 8,3 µg 28%
- Folaat (B9) 93 µg 23%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 65,9 mg 12%
Mineralen
- Calcium 102 mg 8%
- IJzer 5,2 mg 29%
- Magnesium 139 mg 33%
- Fosfor 430 mg 34%
- Kalium 1288 mg 27%
- Zink 2,4 mg 21%
- Koper 0,74 mg 82%
- Mangaan 1,1 mg 47%
- Seleen 2,1 µg 4%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 22 g | 22 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 11 g | 11 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 34 g | 33 g | 2,8 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 45 g | 44 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 56 g | 55 g | 4,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bonen kidney- rode gedroogdgedroogd295 kcal / 100 g
- Kidneybonenrauw272 kcal / 100 g
- Nierbonenalle soorten, rijpe zaden, droog333 kcal / 100 g
- Rode boon
- Kidneyboongedroogd326 kcal / 100 g
- Rode bonenrauw314 kcal / 100 g
- Royal red kidneybonenrijpe zaden, rauw329 kcal / 100 g
- Donkerrode bonenrijpe zaden, gedroogd337 kcal / 100 g
- Lichtroode bonenrijpe zaden, gedroogd330 kcal / 100 g
- Californische rode nierbonengerijpte zaden, rauw330 kcal / 100 g
Vragen over Rode kidneybonen
Hoe lang moet je gedroogde rode kidneybonen koken?
Week ze liefst een nacht in ruim koud water en giet dat weg. Kook ze daarna in vers water stevig door tot ze helemaal zacht zijn; reken meestal op 45–60 minuten vanaf het koken.
Moet je rode kidneybonen weken voordat je ze kookt?
Weken verkort de kooktijd en maakt de bonen gelijkmatiger gaar. Geen tijd gehad? Spoel ze af en kook ze langer; voeg zout of zure ingrediënten zoals tomaat pas toe als ze zacht zijn.
Waarom moet je rode kidneybonen altijd goed koken?
Rauwe of onvoldoende verhitte kidneybonen bevatten lectinen die je ziek kunnen maken. Kook geweekte bonen minstens 10 minuten krachtig door en laat ze daarna verder garen tot ze zacht zijn; gebruik geen slowcooker om ze vanaf rauw te bereiden.
Hoe bewaar je gedroogde rode kidneybonen?
Bewaar ze in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte bonen blijven afgedekt in de koelkast ongeveer 3–4 dagen goed; je kunt ze ook in porties invriezen.
Waar gebruik je rode kidneybonen in?
Ze zijn bekend uit chili con carne en doen het ook goed in bonensalade, soep en vegetarische chili. Voeg ze aan een stoofgerecht pas tegen het einde toe als ze al gaar zijn, zodat ze heel blijven.
Kun je rode kidneybonen uit blik gebruiken in plaats van gedroogde?
Ja. Spoel bonen uit blik of pot af en voeg ze de laatste 5–10 minuten aan een saus of stoofgerecht toe; ze zijn al gaar en hoeven alleen warm te worden.
Zijn rode kidneybonen voedzaam?
Ze leveren veel vezels: 31 g per 100 g. Ook zijn ze een bron van eiwit, ijzer en zink; een portie van ongeveer 150 g gekookte bonen geeft een praktische richtlijn.
Kun je rode kidneybonen rauw eten?
Nee, eet ze nooit rauw of alleen geweekt. Verhit ze krachtig in kokend water en kook ze volledig gaar; bonen uit blik zijn al verhit en kun je na afgieten direct gebruiken.
Bron: Frida (Denmark) 1802 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
