Weet wat er op je bord ligt
Mungobonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 347 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 46 g 17%
- Vet 1,2 g 1%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 16 g 58%
- Suikers 6,6 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 6 µg 1%
- Vitamine C 4,8 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Vitamine K 9 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,62 mg 52%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 1,9 mg 38%
- Vitamine B6 0,38 mg 22%
- Folaat (B9) 625 µg 156%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 97,9 mg 18%
Mineralen
- Calcium 132 mg 10%
- IJzer 6,7 mg 37%
- Magnesium 189 mg 45%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1246 mg 27%
- Zink 2,7 mg 24%
- Koper 0,94 mg 105%
- Mangaan 1 mg 45%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1,2 g |
| 1 portie | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2,4 g |
| 2 porties | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4,8 g |
| ½ portie | 103,5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porties | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7,1 g |
| 4 porties | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele mungobonengedroogde, rauw279 kcal / 100 g
- UradbonenUradbonen, rijpe zaden, droog341 kcal / 100 g
- Mungbonenheel294 kcal / 100 g
- Mungboonrijp292 kcal / 100 g
- Taugérijpe zaden, rauw30 kcal / 100 g
- Mungbonen dahlgedroogd, rauw291 kcal / 100 g
- Mothbonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Oerdbonenrijpe zaden, gekookt, zonder zout105 kcal / 100 g
- Mungobooncheutenrijpe zaden, gekiemd, gekookt, gedompeld, uitgelekt, zonder zout21 kcal / 100 g
- Matbonenrijpe zaden, droog343 kcal / 100 g
Vragen over Mungobonen
Moet je mungobonen weken voordat je ze kookt?
Weken is niet noodzakelijk, maar het verkort de kooktijd: laat ze 6–8 uur in ruim water staan en giet dat water weg. Zonder weken duurt koken meestal 30–45 minuten.
Hoe kook je gedroogde mungobonen?
Spoel ze af en kook ze in ruim vers water zachtjes gaar; reken op 30–45 minuten zonder weken of 20–30 minuten na het weken. Voeg zout en zure ingrediënten zoals tomaat pas toe wanneer de bonen bijna zacht zijn.
Hoe weet je of mungobonen gaar zijn?
Proef er een: een gare mungboon is zacht tot in het midden en laat zich makkelijk fijn drukken. Voor curry of soep mag hij verder uit elkaar vallen; voor een salade giet je de bonen af zodra ze zacht zijn maar nog heel blijven.
Hoe bewaar je gekookte mungobonen?
Laat ze snel afkoelen, zet ze in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 3–4 dagen op. Je kunt ze ook in porties invriezen; ontdooi ze in de koelkast of voeg ze bevroren toe aan een hete soep.
Waar passen mungobonen goed bij?
Gekookte mungobonen zijn lekker in curry, dal, soep en salade, bijvoorbeeld met gember, knoflook, komijn en kokosmelk. Meng ze voor een maaltijdsalade met rijst of granen, verse kruiden en een frisse dressing.
Kun je mungobonen laten kiemen?
Ja. Week ze eerst 8–12 uur, spoel ze af en laat ze in een kiempot of vergiet uitlekken; spoel ze daarna twee keer per dag en houd ze uit de zon. Na ongeveer 2–4 dagen zijn de kiemen klaar; verhit ze goed voordat je ze eet.
Zijn mungobonen hetzelfde als taugé?
Nee: taugé zijn de kiemen van mungobonen. Een portie van 100 g gekookte mungobonen bevat 105 kcal, terwijl 100 g taugé 56 kcal bevat; gekookte bonen zijn steviger en vullen een gerecht meer.
Zijn mungobonen een goede bron van eiwit en vezels?
Gedroogde mungobonen bevatten per 100 g 24 g eiwit en 16 g vezels. Een portie van 150 g gekookte bonen levert ongeveer 36 g eiwit en 24 g vezels.
Bron: USDA FoodData Central 174256 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
