Weet wat er op je bord ligt
Mothbonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 343 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 62 g 22%
- Vet 1,6 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Natrium 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 649 µg 162%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 150 mg 12%
- IJzer 10,9 mg 60%
- Magnesium 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalium 1191 mg 25%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,69 mg 76%
- Mangaan 1,8 mg 79%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 1 portie | 196 g | 672 | 45 g | 121 g | 3,2 g |
| 2 porties | 392 g | 1345 | 90 g | 241 g | 6,3 g |
| ½ portie | 98 g | 336 | 23 g | 60 g | 1,6 g |
| 3 porties | 588 g | 2017 | 135 g | 362 g | 9,5 g |
| 4 porties | 784 g | 2689 | 180 g | 482 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Matbonenrijpe zaden, droog343 kcal / 100 g
- Mottenboon309 kcal / 100 g
- Mungobonenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- UradbonenUradbonen, rijpe zaden, droog341 kcal / 100 g
- Mungbonenheel294 kcal / 100 g
- Mungboonrijp292 kcal / 100 g
- Franse bonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Taugérijpe zaden, rauw30 kcal / 100 g
- Hele mungobonengedroogde, rauw279 kcal / 100 g
Vragen over Mothbonen
Wat zijn mothbonen?
Mothbonen zijn kleine peulvruchten van de mothplant, een vlinderbloemige uit Zuid-Azië. Je ziet ze ook verkocht als mottenbonen of moth beans.
Hoe kook je gedroogde mothbonen?
Spoel ze af en week ze bij voorkeur een nacht in ruim water; giet af en kook ze in vers water in ongeveer 30–45 minuten gaar. Voeg zure ingrediënten zoals tomaat of citroen pas toe als de bonen zacht zijn.
Kun je mothbonen laten kiemen?
Ja. Week ze een nacht, giet ze af en spoel ze twee keer per dag; na ongeveer twee tot vier dagen zijn de kiemen klaar. Bewaar ze gekoeld en verhit ze liever kort in een roerbakgerecht dan ze rauw te eten.
Hoe bewaar je gekookte mothbonen?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen, zodat je later alleen hoeft op te warmen wat je nodig hebt.
Waarmee combineer je mothbonen?
Gekookte mothbonen passen goed bij rijst, tomaat, ui, gember en specerijen als komijn en chilipoeder. Gebruik ze in een Indiase curry of dal, of meng ze door soep en een kruidige salade.
Wat is het verschil tussen mothbonen en mungbonen?
Het zijn verschillende peulvruchten, al lijken de gedroogde bonen op elkaar en kun je ze vaak op dezelfde manier koken. Mungbonen bevatten per 100 g 23,9 g eiwit en mothbonen 23 g; houd er rekening mee dat de kooktijd kan verschillen.
Hoeveel eiwit zit er in een portie mothbonen?
Een portie gekookte bonen van ongeveer 150 g levert 34 g eiwit. Dat maakt ze een stevige plantaardige basis voor een maaltijd, vooral in combinatie met granen zoals rijst.
Moet je mothbonen weken voordat je ze kookt?
Weken is niet strikt noodzakelijk, maar maakt de bonen doorgaans sneller gaar en helpt ze gelijkmatiger te koken. Gebruik voor ongeweekte bonen meer tijd en controleer tijdens het koken of ze zacht zijn.
Bron: USDA FoodData Central 172425 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
