Weet wat er op je bord ligt
Mungbonen
Calorieën en voedingswaarden
heel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 294 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 46 g 17%
- Vet 1,1 g 1%
- Vezels 17 g 61%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 294 | 23 g | 46 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 11 g | 23 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 441 | 34 g | 69 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 588 | 45 g | 92 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 735 | 56 g | 115 g | 2,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- Dal van mungbonenVigna radiata326 kcal / 100 g
- Gekookte mungbonenrijpe zaden, gekookt, zout toegevoegd105 kcal / 100 g
- Mungbonen dahlgedroogd, rauw291 kcal / 100 g
- Mungobonenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
- Zwarte urdboonheel291 kcal / 100 g
- Hele mungobonengedroogde, rauw279 kcal / 100 g
- UradbonenUradbonen, rijpe zaden, droog341 kcal / 100 g
- Mungboonrijp292 kcal / 100 g
- Taugérauw33 kcal / 100 g
Vragen over Mungbonen
Moet je mungbonen weken voordat je ze kookt?
Nee, hele mungbonen hoeven niet vooraf te weken; spoel ze wel goed af. Weken enkele uren verkort de kooktijd en maakt ze gelijkmatiger gaar.
Hoe lang moeten mungbonen koken?
Laat hele mungbonen in ruim water zachtjes koken tot ze gaar maar nog heel zijn, meestal 25 tot 35 minuten. Gehalveerde mungbonen zijn vaak in 15 tot 20 minuten gaar; proef ze tegen het einde.
Hoe bewaar je gekookte mungbonen?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen 3 à 4 dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen.
Waar passen mungbonen goed bij?
Gekookte mungbonen passen in curry’s, soepen en salades. In India worden ze onder meer gebruikt in khichdi, een zachte maaltijd met rijst en kruiden.
Kun je mungbonen vervangen door linzen?
Ja, groene of bruine linzen zijn een praktische vervanger in soep en curry. Ze koken doorgaans sneller gaar en vallen makkelijker uit elkaar dan hele mungbonen.
Zijn mungbonen hetzelfde als taugé?
Taugé zijn jonge scheuten van mungbonen: de boon is tijdens het kiemen veranderd in een knapperige spruit. Gedroogde mungbonen zijn de hele, ongekiemde bonen.
Kun je mungbonen rauw eten nadat je ze hebt laten kiemen?
Rauwe kiemen kunnen ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Verhit taugé en andere mungboonkiemen goed, bijvoorbeeld door ze enkele minuten mee te bakken of mee te koken.
Hoeveel eiwit zit er in mungbonen?
Mungbonen bevatten 23 g eiwit per 100 g. Dat maakt ze een eiwitrijke peulvrucht voor bijvoorbeeld curry, soep of een maaltijd met rijst.
Bron: IFCT (India) B011 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
