Weet wat er op je bord ligt
Matbonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 343 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 62 g 22%
- Vet 1,6 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Natrium 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 649 µg 162%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 150 mg 12%
- IJzer 10,9 mg 60%
- Magnesium 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalium 1191 mg 25%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,69 mg 76%
- Mangaan 1,8 mg 79%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mothbonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Mat-bonenrijpe zaden, gekookt, gekookt, zonder zout117 kcal / 100 g
- Mottenboon309 kcal / 100 g
- Mungobonenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- UradbonenUradbonen, rijpe zaden, droog341 kcal / 100 g
- Franse bonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Mungbonenheel294 kcal / 100 g
- Mungboonrijp292 kcal / 100 g
- Kousenbandrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
Vragen over Matbonen
Hoe bereid je gedroogde matbonen?
Spoel ze af en week ze liefst een nacht in ruim koud water; giet het weekwater weg. Kook ze daarna in vers water in ongeveer 30–45 minuten gaar, tot ze zacht zijn maar nog heel blijven.
Kun je matbonen laten kiemen?
Ja. Week de bonen een nacht, spoel ze af en laat ze in een schone kiempot uitlekken; spoel ze daarna twee keer per dag. Na ongeveer twee à drie dagen zijn de kiemen klaar. Verhit kiemen voor het eten goed, bijvoorbeeld in een curry.
In welke gerechten gebruik je matbonen?
In India worden gekiemde matbonen vaak verwerkt in matki usal: een kruidige curry met onder meer ui, tomaat en specerijen. Gekookte bonen passen ook in dal, soep of een salade met citroen en verse kruiden.
Waarmee kun je matbonen vervangen?
Mungbonen zijn een handige vervanger: ze zijn ongeveer even groot en werken goed in curry’s en kiemgerechten. Kook ze apart tot ze zacht zijn en voeg ze daarna toe aan het gerecht.
Wat is het verschil tussen matbonen en mungbonen?
Gedroogde mungbonen bevatten per 100 g 23,9 g eiwit; matbonen bevatten 23 g. Mungbonen zijn doorgaans groener en ronder, terwijl matbonen klein en bruin zijn; beide kun je koken of laten kiemen.
Hoe bewaar je matbonen?
Bewaar gedroogde matbonen in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte bonen kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
Zijn matbonen een bron van ijzer?
Ja, matbonen zijn een bron van ijzer: ze leveren 10,9 mg per 100 g. Combineer ze bijvoorbeeld met tomaat of citroen; vitamine C helpt het lichaam ijzer uit plantaardige voeding op te nemen.
Bron: Canadian Nutrient File 3295 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
