Weet wat er op je bord ligt
Falafel
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 333 kcal —
- Eiwit 13 g 27%
- Koolhydraten 32 g 12%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 2,4 g 12%
- Natrium 294 mg 13%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 1,6 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Folaat (B9) 93 µg 23%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 54 mg 4%
- IJzer 3,4 mg 19%
- Magnesium 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 585 mg 12%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koper 0,26 mg 29%
- Mangaan 0,69 mg 30%
- Seleen 1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 portie | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porties | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ portie | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porties | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porties | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Falafel
Hoe bak je falafel krokant in de pan?
Vorm de falafel in kleine, stevige balletjes of schijfjes en bak ze in een laagje hete olie, ongeveer 3 minuten per kant. Keer ze pas als de onderkant een goudbruin korstje heeft; zo vallen ze minder snel uit elkaar.
Kun je falafel ook in de oven maken?
Ja. Bestrijk de balletjes licht met olie en bak ze op 200 °C in ongeveer 20–25 minuten goudbruin; keer ze halverwege. Ze worden doorgaans minder krokant dan in de frituur of pan.
Moet je kikkererwten voor falafel koken?
Nee, gebruik gedroogde kikkererwten die je eerst een nacht in ruim water laat weken en daarna goed afgiet. Gekookte kikkererwten maken het mengsel vaak te vochtig, waardoor de falafel tijdens het bakken uit elkaar kan vallen.
Waarmee eet je falafel?
Serveer falafel in pitabrood of platbrood met sla, tomaat, komkommer en tahinsaus of knoflooksaus. Ook lekker met hummus, ingelegde groenten en een frisse salade.
Hoe voorkom je dat falafel uit elkaar valt?
Laat het mengsel na het malen minstens 30 minuten opstijven in de koelkast en maal het niet tot een gladde puree. Is het nog erg nat, voeg dan een beetje kikkererwtenmeel toe; zorg ook dat de olie heet is voordat je de balletjes erin legt.
Kun je falafel invriezen?
Ja, vries gebakken falafel eerst los van elkaar in op een plaat en doe de balletjes daarna in een goed afgesloten bak of zak. Warm ze rechtstreeks uit de vriezer ongeveer 10–15 minuten op in een oven van 180 °C.
Wat is het verschil tussen falafel en hummus?
Falafel is een gekruid mengsel van meestal geweekte kikkererwten of tuinbonen dat tot balletjes wordt gevormd en gebakken; hummus is een romige puree van kikkererwten met onder meer tahin en citroen. Je kunt ze samen serveren, bijvoorbeeld als vulling voor pitabrood.
Is falafel een bron van ijzer?
Ja, falafel is een bron van ijzer: een portie van ongeveer drie kleine balletjes (51 g) bevat 1,7 mg ijzer. Eet er bijvoorbeeld paprika, tomaat of citroen bij; vitamine C helpt je lichaam ijzer uit plantaardige voeding op te nemen.
Bron: USDA FoodData Central 172455 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
