Weet wat er op je bord ligt
Kikkererwten
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 378 kcal —
- Eiwit 20 g 41%
- Koolhydraten 51 g 18%
- Vet 6 g 8%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 12 g 44%
- Suikers 11 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,82 mg 5%
- Vitamine K 9 µg 8%
- Thiamine (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamine B6 0,54 mg 31%
- Folaat (B9) 557 µg 139%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 99,3 mg 18%
Mineralen
- Calcium 57 mg 4%
- IJzer 4,3 mg 24%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalium 718 mg 15%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,66 mg 73%
- Mangaan 4,2 mg 180%
- Seleen 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 portie | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porties | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ portie | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porties | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porties | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gedroogde kikkererwten
- Kabuli hele kikkererwtenpeulvruchten, gedroogd, rauw320 kcal / 100 g
- Kabuli gesplitste kikkererwtenpeulvruchten, gedroogd, rauw325 kcal / 100 g
- Hele Bengaalse kikkererwten287 kcal / 100 g
- Kikkertwtenin blok, vaste bestanddelen en vloeistof88 kcal / 100 g
- Kikkererwtrijp, uit blik, uitgelekt136 kcal / 100 g
- Kikkererwtenmeelontvet320 kcal / 100 g
- Groene erwtengedroogd, korrels, rauw304 kcal / 100 g
- Rijpe erwtenzadengekiemd, rauw124 kcal / 100 g
- Hummusmet kikkererwten, ongezouten275 kcal / 100 g
Vragen over Kikkererwten
Hoe lang moet je gedroogde kikkererwten weken en koken?
Week ze 8 tot 12 uur in ruim koud water en giet dat af. Kook ze daarna in vers water in ongeveer 60 tot 90 minuten gaar; voeg zout pas toe als ze bijna zacht zijn.
Hoe maak je knapperige kikkererwten uit de oven?
Dep gare kikkererwten goed droog, meng ze met olie en kruiden en spreid ze uit op een bakplaat. Rooster ze op 200 °C ongeveer 30 tot 40 minuten en schep ze halverwege om.
Moet je kikkererwten uit blik afspoelen?
Ja, giet het vocht af en spoel ze in een zeef onder koud water. Zo verwijder je het kleverige vocht en smaken ze minder zout; gebruik het blikvocht juist als je aquafaba nodig hebt.
Hoe bewaar je gekookte kikkererwten?
Laat ze afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast; gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen.
Waarvoor gebruik je kikkererwten in bekende gerechten?
Ze zijn de basis van hummus, samen met tahin, citroen en knoflook, en van falafel. Hele kikkererwten passen ook in curry, stoofschotels en salade.
Waarmee kun je kikkererwten vervangen in een stoofgerecht?
Gebruik bruine of groene linzen als vervanger: die hoeven meestal niet vooraf geweekt te worden en garen sneller. In hummus zijn witte bonen een bruikbaar alternatief, al wordt de smaak anders.
Zijn kikkererwten een goede bron van eiwit?
Ja. Kikkererwten bevatten 20 g eiwit per 100 g en zijn daarmee een bron van eiwit; ze leveren ook 12 g vezels per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 173756 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
