Weet wat er op je bord ligt
Witte bonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 337 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 45 g 17%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 15 g 55%
- Suikers 3,9 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 2,5 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 13%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 0,43 mg 25%
- Folaat (B9) 364 µg 91%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 87,4 mg 16%
Mineralen
- Calcium 147 mg 11%
- IJzer 5,5 mg 31%
- Magnesium 175 mg 42%
- Fosfor 407 mg 33%
- Kalium 1185 mg 25%
- Zink 3,7 mg 33%
- Koper 0,83 mg 93%
- Mangaan 1,4 mg 62%
- Seleen 11 µg 20%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 portie | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 porties | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ portie | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 porties | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 porties | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kleine witte bonenrijpe zaden, rauw336 kcal / 100 g
- Grote witte bonenrijpe zaden, droog339 kcal / 100 g
- Witte bonenin blik, vaste stof en vloeistof115 kcal / 100 g
- Witte bonen gedroogd307 kcal / 100 g
- Witte bonen of cannellinibonengedroogd292 kcal / 100 g
- Great northern bonenrijp zaad, rauw339 kcal / 100 g
- Gekiemde navy bonenrijpe zaden, gekiemd, rauw67 kcal / 100 g
- Haricot bonenheel, gedroogd, rauw286 kcal / 100 g
- Navy bonenscheutenrijpe zaden, gekookt, uitgelekt78 kcal / 100 g
- Kidneybonenalle soorten, rijpe zaden, rauw333 kcal / 100 g
Vragen over Witte bonen
Moet je witte bonen weken voordat je ze kookt?
Week gedroogde witte bonen een nacht in ruim koud water; giet het weekwater weg en spoel de bonen af. Zo koken ze gelijkmatiger en meestal sneller.
Hoe lang moeten witte bonen koken?
Kook geweekte bonen zachtjes in vers water, meestal 60 tot 90 minuten, tot ze helemaal zacht zijn. Voeg zure ingrediënten zoals tomaat pas toe als de bonen gaar zijn, anders kunnen ze hard blijven.
Kun je witte bonen rauw eten?
Nee. Gedroogde witte bonen moeten volledig gaar worden gekookt; rauwe of onvoldoende verhitte bonen kunnen je ziek maken. Gebruik je bonen uit blik of pot, dan zijn ze al gaar: spoel ze af en warm ze op.
Wat maak je met witte bonen?
Ze zijn lekker in witte bonen in tomatensaus, bonensoep en stoofschotels. Voeg ze ook toe aan een salade met rode ui, peterselie en een vinaigrette, of prak ze met olijfolie en knoflook tot een smeuïge spread.
Hoe bewaar je gekookte witte bonen?
Laat ze snel afkoelen, zet ze in een afgesloten bak in de koelkast en gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt gekookte bonen ook in porties invriezen; laat ze in de koelkast ontdooien of warm ze rechtstreeks op in soep of saus.
Kun je witte bonen vervangen door cannellinibonen?
Ja, cannellinibonen zijn een goede vervanger in soep, salade en stoofschotels. Ze zijn groter en wat steviger, maar nemen kruiden en saus op een vergelijkbare manier op.
Zijn witte bonen hetzelfde als kleine witte bonen?
Nee, kleine witte bonen zijn doorgaans kleiner en hebben per 100 g meer vezels: 24,9 g tegenover 15 g in witte bonen. In recepten kun je ze meestal één op één vervangen; houd er rekening mee dat de kooktijd kan verschillen.
Bron: USDA FoodData Central 173745 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
